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香草也有香草,你知道吗?

时间:2021-04-06 理论教育 版权反馈
【摘要】:小篆《说文·香部》:“香,芳也。从黍从甘。《春秋传》曰:黍稷馨香。”“盛器”的说法是正确的。比如有禾黍香,有花草香、树木香、鸟兽香、人体香等等。龙涎香是抹香鲸胃中的分泌物。这种树就称乳香树,也称薰陆香,《梦溪笔谈》称之为“塌香”。香的功用,不能低估。雄性脐部有香腺,麝香是麝香腺的分泌物。麝与獐是不同的两种动物,因为形体相近,故也有人称麝为香獐的。

小篆

《说文·香部》:“香,芳也。从黍从甘。《春秋传》曰:黍稷馨香。”甲骨文香字,上从禾黍,下为盛器。“盛器”的说法是正确的。

香的品类很多。比如有禾黍香,有花草香、树木香、鸟兽香、人体香等等。又如香茶、香酒,细分也很复杂:如碧螺春有花果香,铁观音有兰花香,红茶有祁门香,普洱茶桂圆香;酒如茅台酒有酱香,杏花春酒有清香等等。

香的源头极广。且不说化学合成的香料,就花草来说,除了春兰秋菊,还有梅花、桂花、茉莉、栀子、玫瑰等,大致有七十多种,可提取香精的有四十多种。香草如熏衣草、薄荷草、迷迭香、百里香、小甘菊等,动物、矿物类也多。

羽叶薰衣草

维拉德薰衣草

欧洲粉红迷迭香 蓝小孩迷迭香

不少香,需要认真查证,仔细识别。如龙脑香、龙涎香等。龙脑香不是取自什么动物的脑子里,它是乔木,龙脑树的产物。《酉阳杂俎》中称之为“固不婆律”。它产于苏门答腊。中药店卖出的冰片,就是从龙脑香树的树干裂缝处,采取干燥的树脂进行加工的。此树高达五米,叶互生,革质。叶柄粗壮,叶子先端尖尖,基部钝圆。龙涎香是抹香鲸胃中的分泌物。结成的硬块常飘浮在海上,有时冲上海滩。香气幽雅柔和,极其名贵。

柠檬金边百里香

乳香,也非动物乳品,它是橄榄科常绿树乔木的凝固树脂。这种树就称乳香树,也称薰陆香,《梦溪笔谈》称之为“塌香”。产地分布在红海沿岸至利比亚、苏丹、土耳其。

沉香也是一种树,常绿乔木,高达30米。为瑞香科植物,叶互生,稍带革质,叶无梗。沉香或土沉香(白木香)是含树脂的木材,它是受霉菌感染而生防御性树脂凝结而成。此树,我国台湾、广东、广西有栽培。它能沉于水或半沉半浮。

沉水香(沉香)

香店里卖的奇楠香,也就是沉香。

苏合香也是乔木。洪刍《香谱》说它真假难辨。还有人说它是“狮子粪”,显然不对。它是金缕梅树的树脂,可用作定香剂,紫红色,像檀木一样结实,重如石,极香。

香的功用,不能低估。有人以为香料、香精只是作花露水等化妆品用。其实,它也用于饮食、制药、祛霉、消毒、香化环境等等。就以麝香为例,它是中枢神经系统,呼吸、循环系统的重要药物。它也用于抗菌消炎,属名贵药材。麝是一种动物,似鹿而小。雄性脐部有香腺,麝香是麝香腺的分泌物。《本草纲目》:“麝之香气远射,故名麝。”还说:“麝居山,獐居泽。”麝与獐是不同的两种动物,因为形体相近,故也有人称麝为香獐的。东北黑河还有一种麝鼠,以草为食,也吃鱼,抗寒能力极强,其香气能超麝,其皮较狐为贵。芳草类中有一种“迷迭香”,《本草拾遗》说它令人衣香,烧之祛邪,有抗菌消炎作用,还能缓解头痛。

原麝

识香往往为了更好用香,如药用、食用等等。识香与读书也有关系。书中常遇香草,读有关古籍能助我们识香;果真认识了香草,也能提高我们的读书质量。屈原诗中,就有许多香草。《离骚》:“畦(种的意思)留夷与揭车兮,杂杜衡与芳芷。”留夷即芍药,揭车亦名芞(qì)舆,香草,开白花,有辛味。杜衡即杜若,《九歌》中讲到“采芳洲兮杜若”,杜若属马兜铃科,马蹄香。南朝吴均《行路难》:“博山炉中百合香,郁金苏合及都梁。”都梁及今泽兰香。古人读书也常焚香。焚香可镇静、提神。陆游有诗:“官身常欠读书债,禄米不供沽酒资。剩喜今朝寂无事,焚香闲看玉谿诗。”玉谿指唐代诗人李商隐。

识香不只是为了读书,还要研究它,用到更广阔的生活中去。

注:

①余塔山《香鼠》,《新民晚报》1991年5月3日。

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