糠麸类饲料是指谷类籽实加工后的副产品,制米的副产品通常称为糠,制粉的副产品一般称为麸。
①次粉。次粉是以小麦为原料经制粉工艺生产面粉的副产品之一,由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
次粉蛋白质含量与麦麸相似,粗纤维和粗灰分含量低于麦麸,有效能值远高于麦麸。
次粉对于肥育畜禽的效果优于小麦麸,甚至可以与玉米价值相等。对于鸡饲粮,次粉用量可达10%~12%。用于仔猪、生长肥育猪阶段均合适。但用于粉状饲料时因太细,造成粘嘴现象,影响适口性,故较适用于颗粒饲料。
饲料用次粉的质量指标及分级标准见表6。
表6 饲料用次粉的质量指标及分级标准(NY/T211—1992)
②小麦麸。小麦麸俗称麸皮,是小麦在加工过程中所分出的麸层。
小麦麸蛋白质含量和品质高于小麦,蛋白质质量也较好,氨基酸较平衡。粗脂肪为4%左右,以不饱和脂肪酸居多。粗纤维含量高,属于能量价值较低的能量饲料。小麦麸富含B族维生素和维生素E。矿物质含量较丰富,特别是微量元素铁、锰、锌较高;磷含量高,主要为植酸磷,但小麦麸富含植酸酶,有利于磷的利用;钙低,钙磷比例不平衡。
由于小麦麸的能量价值偏低,在肉鸡饲粮中用量有限,一般很少使用。后备母鸡和产蛋鸡可使用较多的小麦麸,但用量以不超过10%~15%为宜。小麦麸是猪的优质饲料原料,适口性好,有利于提高日粮采食量。小麦麸饲喂猪,可提高猪肉品质,减少体软脂,但肥育效果不佳,用量以15%以下为宜。由于小麦麸体积大,纤维含量高,适口性好,同时又具有轻泻作用,是奶牛、肉牛、羊和马等家畜的优良饲料原料。奶牛精料用量可达25%~30%,肉牛不宜用量过高。
饲料用小麦麸的质量指标及分级标准见表7。
表7 饲料用小麦麸的质量指标及分级标准(NY/T119—1989)
③米糠、米糠饼粕。水稻加工大米的副产品称为稻糠。稻糠包括砻糠、米糠和统糠。砻糠是稻谷的外壳或其粉碎品;米糠是糙米在碾米过程中分离出的表层,含有少量胚和胚乳;统糠是稻谷加工过程中自然产生的含有稻壳的米糠。米糠含脂肪多,易氧化酸败,不宜久存,所以常对其脱脂,全脂米糠经过脱脂后成为脱脂米糠,压榨取油后的副产品是米糠饼,米糠或米糠饼经浸提取油后的副产品是米糠粕。
米糠脂肪含量高,为10%~18%,最高可达22.4%,以不饱和脂肪酸为主,油酸及亚油酸占79.2%,所以米糠有效能值较高,与玉米相当。米糠蛋白质含量约为13%,赖氨酸含量达0.74%,品质优于玉米。米糠的粗纤维含量较高,无氮浸出物含量低。米糠矿物质含量丰富,但含钙偏低,钙磷比例不平衡,磷含量高,且主要是植酸磷,利用率不高。微量元素铁和锰含量丰富,铜偏低。米糠亦富含B族维生素和维生素E,而缺少维生素A、维生素C和维生素D。
米糠含有胰蛋白酶抑制剂、植酸、非淀粉多糖(NSP)等抗营养因子,可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使胰蛋白酶抑制因子失活。米糠含脂肪水解酶和较高的不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败和水解酸败,发热和霉变,严重影响米糠的质量和适口性。
米糠饼、粕(作者注:米糠饼、粕虽是饼粕类饲料,但仍属于能量饲料,所以在此一并介绍)与米糠相比,脂肪含量降低,有效能值降低。无氮浸出物、粗蛋白质、粗灰分、钙、磷含量均略高于米糠,赖氨酸含量较高。与米糠一样,米糠饼、粕的矿物质中钙少磷多,钙磷比例极不平衡。
一般新鲜米糠在生长猪饲粮可用到10%~12%,肥育猪饲粮可用到30%。但米糠用量过多可能使猪背膘变软,胴体品质变差,所以用量宜控制在15%以下。奶牛和肉牛精料中可用到20%~30%。
米糠饼、粕由于有效能值降低,不适宜饲喂肉鸡,种鸡和蛋鸡饲粮用量宜控制在12%以下,猪饲粮中用量应控制在20%以下,在奶牛和肉牛精料可用至30%。
饲料用米糠、饲料用米糠饼、粕的质量指标及分级标准见表8、表9和表10。
表8 饲料用米糠的质量指标及分级标准(NY/T122—1989)
表9 饲料用米糠饼的质量指标及分级标准(NY/T123—1989)
表10 饲料用米糠粕的质量指标及分级标准(NY/T124—1989)
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