【摘要】：生食是萝卜的主要食用方式，并且近年来消费量呈明显上升趋势。人们将萝卜中最适宜生食、味佳形美、可与水果媲美的优良品种赋予“水果萝卜”称号，肉质紫红鲜艳的北京心里美萝卜、肉质翠绿的天津卫青萝卜和山东潍县萝卜都是水果萝卜中的上品。水果萝卜和樱桃番茄等一样已等同于水果销售。一般水果萝卜应肉质组织致密、脆而多汁、味甜爽口，根形正、皮光滑，色泽美观。按色泽可以分为白萝卜、红萝卜、青萝卜。
7．萝卜怎样分类？
我国萝卜的类型和品种很多，每个品种都有一定的性状和特点，可以分为菜用、加工用、水果用等。生食是萝卜的主要食用方式，并且近年来消费量呈明显上升趋势。人们将萝卜中最适宜生食、味佳形美、可与水果媲美的优良品种赋予“水果萝卜”称号，肉质紫红鲜艳的北京心里美萝卜、肉质翠绿的天津卫青萝卜和山东潍县萝卜都是水果萝卜中的上品。水果萝卜和樱桃番茄等一样已等同于水果销售。一般水果萝卜应肉质组织致密、脆而多汁、味甜爽口，根形正、皮光滑，色泽美观。水果萝卜肉质根次生木质部的薄壁细胞一般比较小，细胞壁较薄，细胞间隙较小。
萝卜可按形状、色泽、种植季节等来分类。按色泽可以分为白萝卜、红萝卜、青萝卜。按栽培季节可分为春萝卜、夏秋萝卜、秋萝卜和四季萝卜。
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