堆沤发酵培养料的制备

18.1　第一阶段：堆沤发酵培养料的制备

在荷兰，栽培菇菌所需的第一次堆沤发酵培养料，一般由较大的培养料生产厂家生产。荷兰一般的菇场都为小型到中型的，加上荷兰环境法规方面的限制，所以第一次堆沤发酵培养料生产都无利可图。

目前使用的现代化培养料制备方法，如料仓中堆沤发酵或预湿的方法，加上适宜的建筑物，可以大大减少释放的氨气和难闻气味。

荷兰在这方面立法的目的是为了减少环境污染，因此，不允许新建任何传统式露天的常规堆沤发酵培养料生产厂家。堆沤发酵培养料制备完全在室内进行，减少了气味的污染；只有秸秆允许露天存放，如CNC。

在其他国家，一般栽培面积较大的菇菌生产企业确实需要自己生产第一次、第二次和第三次堆沤发酵的培养料，这与荷兰的情况完全不一样。

18.1.1　秸秆处理

第一次堆沤发酵培养料的制备，主要是培养料生产中的主料——秸秆的处理。富含秸秆的马粪，因为价格便宜，供应量大，常常成为另一种基本原料。制备培养料时，对秸秆进行预处理很重要。用于堆沤发酵的秸秆数量相当大，因此，人们就开发出了几种处理和加工秸秆的机器。荷兰现在主要使用方形草捆，因为它更容易运输、堆放和最终处理（请参阅第16.2.1段的b）。

首先要手工或用自动解绳机将绕在草捆上使其保持形状的绳子解开，之后，将草捆弄松散进行预处理。

还可添加（粪）液、马粪、鸡粪和石膏。混合物吸收足够的水分和粪液并与其他原料充分混匀后，可堆成大堆或装入堆沤仓进一步发酵。

第一次堆沤培养料的进一步发酵有下面两个基本方法：

（1）预湿/翻堆的方法

（2）使用料仓的方法

18.1.2　预湿/翻堆的方法

使用所谓的预湿方法，要先解开草捆绳子，最好在通气地板上堆成宽6米以下、一定长度的金字塔形的料堆。使用这种方法，秸秆（混合物）不需要在堆料场中搬来搬去，而是基本上放在一个地方不动。采用预湿/翻堆机将秸秆散开、浇水，最后与要堆沤的其他原料混合。

在这一过程中可以使用头端铺料机或专门设计的铺料设备，将鸡粪、石膏、马粪和粪液添加到金字塔形料堆中。

加上从通气地板下面吹上来的气流，就形成了一种非常自然的堆沤发酵方法，使用的设备少、灵活性大、不受备用周转料仓或固定时间计划等的限制。

每隔几天翻堆一次，之后用传统翻堆机翻堆，就能生产出质量好、成本低的第一次堆沤发酵培养料。

堆沤发酵料的生产规模小时，可用传统的小型翻堆机给第一次堆沤发酵料预先加湿。草捆也排成传统的小行，之后再添加其他原料。但这种情况下只能并排放一到两个草捆，长度为料堆长度。为了充分堆沤发酵，要用翻堆机翻几次堆，使堆沤发酵料尽可能均质，使料堆通气。

18.1.3　料仓的方法

料仓的方法一般需要更多的设备处理秸秆和秸秆混合物。

在自动化秸秆处理线上，草捆放在链式传送机上送入解绳机中。绳子解开后，草捆松开，用捡拾鼓和抛草机进行预处理。还可添加鸡粪、马粪等原料和石膏及必要的粪液。用几个抛草机和混合机对原料进行适当处理和混合。附属提升传送机将混合后的堆料倾倒在静止的更大的料堆中。

有些情况下可能需要将混合料重新装上处理线，使其混合更均匀和用洒水/喷水系统加湿。最后，用头端铺料机，最好用料仓铺料机或传送系统将秸秆从料堆中装入堆沤发酵料仓。显然，用料仓铺料机或传送系统进料更好，缺点是需要大量的设备和房屋。

荷兰有几个公司使用上面介绍的两种方法，但都根据自己的需要进行改造。