南瓜植株形态

一、南瓜植株形态、器官遗传性状的多样性

南瓜属植物拥有庞大的基因库，在世界各国不同生态区域的栽培过程中，形成了丰富多彩的性状表现，使南瓜成为形态、色彩最富于变化的蔬菜种类。南瓜遗传变异的多样性不仅表现在种的数量上（27个种），还表现在每一个种内遗传变异的多样性、生态类型的多样性，并且从植株形态、各器官形态表现出来，使南瓜不仅有很高的食用价值，还有很高的观赏价值。

（一）茎蔓特征南瓜的茎蔓分为有棱（中国南瓜、美洲南瓜、墨西哥南瓜）和圆形（印度南瓜、黑籽南瓜）两种，被白色茸毛或刺毛。茎蔓有：

1.长蔓类型各类南瓜均有，主蔓长3～5m，有的品种蔓长可达10m以上，中国南瓜的主要种类以及笋瓜多为长蔓；

2.短蔓类型美洲南瓜的早熟类型丛生品种，缩短的主蔓长度不超过lm，分枝也少。无蔓中国南瓜、印度南瓜的红栗、锦栗等短蔓品种，无壳南瓜的短蔓类型、白板南瓜短蔓类型等，主蔓长度30～60cm；还有一些中间类型。

（二）叶片特征南瓜叶由叶柄、叶片组成。叶部形态变化多样，包括叶柄的粗细、长短和有无刺毛；叶片的形状、大小和颜色，缺刻的深浅和有无，茸毛有无、多少等。南瓜叶形因种和品种的不同也有很大差别，有心脏形、浅凹的五角形、圆形、肾形、浅缺刻、深裂叶等；叶脉交叉处白斑有无、多少、大小及叶色浓淡等也与品种有关。在无壳西葫芦的育种材料中，还有双层叶（生于同一叶柄上），叶片极度皱缩的类型。

（三）果实形状果实形状有长、圆球、椭圆、圆柱、扁圆、碟形、梨形、香炉形、心脏形、皇冠形以及难以确切描述的奇特形状，种类丰富多样。南瓜的瓜头及瓜颈部也有丰富多样的类型。

（四）果皮颜色果皮颜色有墨绿、深绿、绿、浅绿、红、橙红、深褐、浅褐、深黄、浅黄、橙黄、金黄、白色等。果面上还有各种斑点、条纹、棱沟以及双色、复色等。

（五）果肉颜色果肉有白色、浅绿色、绿色、浅黄色、黄色、橙黄色、橙红色等。

（六）果实大小果实从几十克到几百千克不等，差异巨大，小的如白色迷你、玲珑、玩具等观赏型南瓜品种，单果重仅50g左右，大的如美国821kg、中国290kg的巨形南瓜。

（七）果实质地果实质地有细嫩、松软、致密、“干面”（粉质）、多纤维等；果实风味上有清淡、香味及各种梯度的甜度，甚至苦味（野生南瓜），构成了多样化的风味特点。

（八）种子大小种子大小差异很大，如小种子（如玩具南瓜）千粒重仅30g左右，大种子（如大型旋转复色南瓜）千粒重可达到220g，籽用南瓜金苹果AA光板千粒重200g，梅亚雪城二号亲本千粒重360g。南瓜种子形状也是多种多样，有纺锤形、长纺锤形、短纺锤形、卵形、长卵形、短卵形等，发芽孔呈尖直、喙状等。

（九）种皮颜色南瓜种皮颜色有白色、乳白色、黄白色、灰白色、铜色、黄褐色、银灰色及黑色等；其种皮的厚薄和有无等多样性在其它作物中也是不多见的，中国南瓜和印度南瓜种子的种皮较厚，皮壳率﹥30％（是指种皮占种子重量的百分数，光板剥仁的皮壳率要求≦25％）；而裸仁南瓜和无壳西葫芦种皮退化为膜状，看似无壳，膜状种皮从浅绿色到墨绿色，更为独特。

（十）株型及分枝性南瓜的株型及分枝性与蔓生性有关，一般蔓生南瓜株型扇形开散、分枝多，也有些品种如桦南无杈南瓜为长蔓，但分枝少。短蔓南瓜株型紧凑，蔓短、分枝较少；有些品种分枝也很多。

（十一）果柄的质地及形状果柄的质地及形状是是区分不同种南瓜的主要特征。雌雄花的大小、形状及颜色等，也存在多种变异，在鉴别中有一定参考价值。见表3-1、表3-2。