南瓜植物的名称

五、南瓜植物的名称

南瓜植物名称长期以来一直有争论，根据张平真的考察，在中国5个南瓜栽培种的不同命名及商品名称就有90多个。英文中南瓜的称谓也很多，英、美蔬菜市场或专业书籍中，对南瓜属的各类作物通常是按照其利用方法进行称谓的，常与其植物栽培种的称谓无关。因此，同一栽培种因有多种利用方法而具有不同的名称。反之，同一名称中又包括有不同的栽培种。例如，在市场上叫做“PumPkin”的，可能是西葫芦，可能是笋瓜，也可能是南瓜或灰籽南瓜。除了cushaw仅指（中国）南瓜之外，gourds指西葫芦。

在英语中南瓜最常见的的词汇是pumpkin和squash，根据Thomas W.Whitaker（怀特克尔）和（R.W鲁宾逊）Robinson的考证，“pumpkin”通常是指南瓜属（Cueurbita）中那些果实成熟时用作蔬菜或作馅饼任何一种南瓜，并且这些南瓜味浓、肉质稍粗，多不做烘烤食用。“squash”一词有东北美洲的印第安语派生而来，是指南瓜属（Cueurbita）美洲南瓜种（Cueurbita.PepoL.）的一种以未成熟果实供生食或食用其成熟种子的果实。应用到今天，“squash”可以指美洲南瓜种（Cueurbita.PepoL.）生食类型和印度南瓜种（C.maxima Dunch．）所有烤食品种，以及墨西哥南瓜种（C. mixta Pang.类似中国南瓜，但无梗座）中食用成熟果实的长颈类型。“squash”也指美洲南瓜种和中国南瓜种（C.moschata Dunch．）中成熟果实可用来烘烤的品种类型，一般肉质细而味淡。

显然，pumpkin和squash不与南瓜属中的某一特定种相联系，没有明确的含义，两者习惯上都指南瓜，不同地区称谓有差别。为了规范南瓜植物的名称，林德佩等人在《南瓜植物的起源和分类》一文中将南瓜属中各栽培种的中文名分别命名为中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、墨西哥南瓜和黑籽南瓜。并对拉丁学名、中文名、俗名、英文名等作了归纳，便于对不同南瓜植物的鉴别与分类，避免混淆（表1-4）。

表1-4　南瓜栽培种命名表（林德佩，蒋有条，杨鼎新1998）

对于南瓜栽培种的命名，国内一些学者有异议，刘宜生等（2007）提出了关于统一南瓜属栽培种中文名称的建议。刘宜生等认为，现在中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜的命名与正确认识南瓜的起源有偏颇，容易引起误解。在国内南瓜、笋瓜、西葫芦的生产者与消费者都已对这3个名称有广泛的认知程度，远比叫中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜为多，用它们进行语言交流及文字书写时也简明扼要。因此，建议把这三种南瓜分别称之为南瓜、笋瓜、西葫芦为宜。

但是，从国内外相关资料与交流进行深入剖析，目前南瓜作物命名与起源地关系不大，一般是以发现地命名，起源地是后期随着科技发展逐渐考证的。用南瓜、笋瓜、西葫芦命名，实际上还是俗名，不适应国际通行习惯和科研生产。如笋瓜中的优良鲜食种群西洋南瓜在北方也叫南瓜，与灰籽南瓜相似，与南方的笋瓜区别很大。在观赏南瓜中，有各种南瓜类型，只能用中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜等区分，而难以用西葫芦、南瓜、笋瓜区分。南瓜种类的科学命名，是规范南瓜种类名称的科学方法，其实这些名称与生产生活中俗名、习惯名称没有本质矛盾。

目前，我国栽培的籽用南瓜基本有三个大的类型：白板（雪白片）、光板、无壳（裸仁）和毛边，白板（雪白片）多属于印度南瓜，光板和无壳（裸仁）多属于美洲南瓜，毛边一般属于中国南瓜。