茶树优良品种的选育

第一节　茶树优良品种的选育

一、选用优良茶树品种的作用和意义

（一）茶叶高产

优良品种（简称良种）的增产作用是十分显著的，在同等环境条件和管理水平下，优良品种一般比良种增产20%～30%甚至更高。如名山县农业局茶技站、四川省农业科学院茶叶研究所等单位选育的特早213，比福鼎大白茶增产10%以上，且早采20天左右；由四川省农业科学院茶叶研究所育成的“天府茶28号”比福鼎大白茶增产7.4%以上，且氨基酸含量比对高，抗性强。福建省农业科学院茶叶研究所育成的“福云6号”比福鼎大白茶增产19%，中国农业科学院茶叶研究所育成的“龙井43”比福鼎大白茶增产8.4%。选育和推广良种是一项重要的增产措施。

（二）茶叶品质

栽培技术及管理水平、采摘及茶叶加工技术等虽然能够在一定程度上改善茶叶品质，但茶叶色、香、味、形的形成仍然主要是茶树新梢的化学特性和外部形态特征的反映，即受品种遗传特性的影响。优质名茶生产需要特定的优良茶树品种，如高档乌龙茶和某些名优茶必须选择特定的茶树品种才能生产出优质茶产品。用云南大叶种制成的红茶，具有汤色红艳、滋味浓强的特点；用龙井43号良种制成的龙井茶品质最好；用天府茶28号茶树品种鲜叶加工的绿茶，外形色泽绿翠，香气高而持久，滋味鲜醇；用铁观音品种制成的乌龙茶，具有“观音韵”。其他一些国家虽然其乌龙茶和某些名优茶消费量不断增加，并努力开发相关的制茶技术，但是由于缺乏必要的茶树品种资源，至今仍然不能生产高档乌龙茶、白茶和龙井茶等名优茶。

（三）高效益茶叶生产

由于优良茶树品种能提高品质，所以良种茶的经济效益也十分显著。我国以名优茶为主的茶类结构调整成效明显，也主要受益于优良无性系茶树品种推广。1990年我国名优茶产量为2.59万吨，发展到2000年的14.37万吨，增长了4.5倍；产值从1990年的6.32亿元增加到2000年的55.52亿元，增长7.8倍； 2000年名优茶产量占全国茶叶总产量的20.6%，产值却占总产值的50%以上；成为茶业经济效益的主要来源。如雅安市近几年来，大力发展无性系良种茶园，使无性系良种茶园由1995年的不足5000亩发展到今年的11万亩，名列全省第一位，名优茶产量每年以30%以上的速度递增，今年已达3500吨，占全市茶叶总产量的24%，产值1.1亿元，占茶叶总产值的60%。名山县2002年全县茶园面积达10万亩，占耕地面积的1/4，种茶农户占总农户的81%，茶叶总产量达713.75万千克，茶叶总产值达到1.5亿元，1998年仅茶叶一项全县茶农人均纯收入就达117元。2001年全县农民靠茶叶一项人均增收58元，占全县人均增收120元的近50%。2003年全县农民纯收入53151万元，其中茶叶一项就达9420万元，占全县农民纯收入的17.7%，人均纯收入增加155元，其中仅茶叶一项就贡献137元，占人均纯收入增加的88.4%。四川的高县、筠连等县茶叶税收几年前就达到县级财政收入的30%以上（高县最高时甚至达到50%），同时给茶农带来了近2000万元的纯收入。经实地调查，许多县茶农每亩茶园鲜叶收入在3000元左右，洪雅县、名山县、峨眉山市等茶区的茶农每亩收入高达4000元以上，远超过每亩种植粮食作物的收入。正是由于良种对提高茶叶品质方面的作用，茶农概括出“哪里有良种，哪里就有名茶，哪里的茶业就出效益”。

（四）茶叶低耗生产

优良茶树品种能实现高效低耗生产，原因之一是优良茶树品种具有较强的抗性。不同茶树品种对自然灾害的抵抗力主要取决于茶树品种的遗传特性，选用抗性强的优良茶树品种可以减少冻害、霜害、旱害、病害和虫害等自然灾害的危害程度，使茶叶高产稳产；同时，茶树品种对自然灾害抗性的增强，对于扩大茶树种植区域也是非常重要的，如云南大叶种直接引种杭州时，无法正常越冬。但从驯化后的云南大叶种后代中选出的浙农25，能在江南茶区获得高产优质。我国“南茶北引”的成功也是以优良茶树品种为基础的。原因之二是不同开采期茶树品种的合理搭配，能有效地缓和采制“洪峰”，避免由于采摘“洪峰”期产量过大而不能及时采收和加工造成的损失。同时，由于全年生产均衡，茶叶加工的设备利用率也会提高，减少了不必要的设备闲置所引起的投资损失。原因之三是适应机械化作业，提高采茶效率。茶树鲜叶采收的人工费用占茶园管理人工费用开支的60%～70%，推广机械化采茶是降低茶叶生产成本最重要的技术措施之一。优良无性系茶树品种，新梢生长旺盛而整齐，芽叶粗壮，密度大，采茶工效高。而且，良种茶树发芽整齐，轮次明显，直立性和持嫩性好，有利于机械化采茶，可以大幅度降低劳动强度和采茶成本。

二、茶树优良品种选育

选育茶树优良品种的方法很多，主要有系统选种、杂交育种、人工诱变育种、引种驯化等。

（一）茶树单株选种

单株选种又称系统选种，就是根据选种目标，在现有茶园中选拔优良单株，通过比较鉴定，培育成新的品种。这是改良茶树品种最基本、最常用的方法。茶树同时具有无性和有性双重繁殖能力。因此单株选种可以分为单选无性系和单选有性系两条途径。不过，当今国内外的一系列茶树良种，都是通过单选无性系方法育成的。现将这一方法介绍如下：

第一步，初选。根据选种目标与茶树性状的相关关系，在现有茶园中选拔若干优良单株，标记编号，以供观察。

第二步，观察。这一工作必须周年进行，以掌握选择对象在不同季节的表现，重复进行2～4年。观察项目应包括树形、树姿、新芽萌发及新梢生长情况、芽叶性状、抗逆能力、单株产量、制茶品质、适制性等。

第三步，复选。根据观察记载的资料综合分析结果，决定取舍。这一工作可连续进行数次。在选择过程中，既要重视选种目标所要求的主要性状，又要注意综合性状的选择。

第四步，初步繁殖。将入选的优良单株，采用短枝扦插法分别繁殖一定数量的苗木，供品系比较试验用。同时了解各单株短枝扦插繁殖力，记载的项目应包括插枝的成活率、成苗率、苗高、主茎粗、根系生育状况、茶苗整齐度及抗逆性等。发现繁殖力低劣或其他性状不够良种要求的，都应予以淘汰。

第五步，品系比较试验。入选单株的无性繁殖后代称为品系。品系比较试验以有代表性的合格良种或当地的主栽品种作为标准种，与其同龄的无性系进行对照比较。比较鉴定的项目包括：品质、适制性、产量、抗逆性、采摘期、全年萌发轮次、发芽密度以及芽叶性状等。为了加速育种进程，在品系比较试验期间，即可对较有希望的优良品系进行多点比较试验，以鉴定其区域适应性，并结合进行栽培试验，掌握新品种对栽培技术措施的要求。

第六步，报请审定。经品系比较试验和区域适应性试种选出的优良品种，报省农作物品种审定委员会审定，跨省推广的良种还要报全国茶树良种审定委员会审定。

第七步，繁育推广。经审定合格的品种即可供繁育推广。

（二）有性杂交育种

遗传性不同的茶树进行交配，通过雌雄性细胞的结合，产生杂交后代，经培育、选择创造新品种的过程，叫茶树有性杂交育种。由于遗传基因的重新组合和相互作用，有性杂交所产生的后代中，可能选育出兼有父母本优良性状的新品种，同时还有可能出现双亲及其祖先从未有过的优良性状，培育出超亲本的新品种。茶树杂交育种是根据茶树的生长发育和遗传变异规律，有目的地培育茶树新品种的主要途径之一。当今的茶树杂交育种，基本上由杂交、选择、无性繁殖三个主要环节组成，是当前国内外选育茶树新品种的基本途径。其技术要点如下：

第一步，正确选择亲本。根据明确的育种目标，正确选择杂交的父本和母本，是茶树有性杂交育种成败的关键。选用亲缘关系较远、生态型差异较大的材料作亲本，双亲的综合性状中应具有育种目标所要求的主要性状。父母本的花期要比较接近，母本必须具有结果能力。

第二步，掌握时机，细致操作。茶树雌雄同花，常异交，自花受精率很低。因此以研究遗传变异规律为目的时，应隔离、去雄；以创造变异培育新品种为目的时，可免去繁重的去雄工作。具体做法是父本花朵充分成熟将开未开时采花粉备用；母本花朵含苞欲放时轻轻剥开花瓣，用毛笔蘸取一些父本的花粉授在母本的柱头上，立即套袋隔离。授粉工作宜在上午十时前完成，必要时授粉后次日上午可重复授粉一次，以求可靠。

第三步，加强授粉后的管理。授粉后3～5天即可去袋。柱头枯萎，花萼闭合是子房已经受精的标志。幼果极易脱落，应注意保护。

第四步，认真进行培育和选择，获得杂交后代，仅仅是杂交育种工作的第一步。杂交种子播种后，必须加强培育，并按照育种目标进行认真的单株选择和比较试验，才有可能培育成新的优良品种。

第五步，申请审定，繁育推广。育成的良种按有关规定程序报请申定合格后，即可采用短枝扦插法繁殖推广。繁育推广过程始终要注意种苗纯度，防止混杂，以确保良种种性。

除上述三种选育方法外，随着科学技术的发展，国内外茶树育种工作者在采用物理、化学方法处理获得变异的诱变育种以及运用现代生物工程技术的多倍体育种方面做了不少研究工作，取得了新的进展，为培育茶树优良品种开辟了新的途径。