原理及应用

酵素菌技术［117］是日本微生物专家岛本觉也先生在20世纪40年代率先发展起来的一项生物技术。它广泛运用于种植业、养殖业和人类保健食品业，现已有近20个国家和地区先后引进并推广应用，取得了极其显著的效果，获得了巨大的经济效益和社会效益。该技术经过半个多世纪的发展和完善，已成为当今生产无害农副产品的最佳选择。

酵素菌是由细菌、放线菌和酵素菌三大类21种有益微生物组织的群体，内含淀粉酶、蛋白酯、脂酶、纤维素酶、氧化还原酶、乳糖酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、尿酶、酒精酶等几十种不同种类型的酶类，具有极其强大的好气性发酵分解能力，它不仅能够分解天然形成的各种有机质，而且能够分解部分人工合成的化学成分，还能分解页岩等矿物质。它内含大量葡萄糖、蛋白质和矿物质，还含有多种维生素、核酸、生长促进未知因子、促进胆固醇代谢物质等多种发酵生成物，营养价值十分丰富。酵素菌能够催化分解作物秸秆制成的各种酵素菌肥料，用于生产蔬菜、果品、花卉、粮食及经济作物，不仅能够大幅度提高产量、改善品质，而且能够逐步消除化肥、农药对产品的污染，使农产品增值。它能够催化分解饲料，提高饲料的转化率和利用率，消除畜禽及特种动物的消化系统疾病，消除它们体内的农药残留，使饲料产品的质量大幅度提高。它能够增强人体免疫力，增强人体体质，减少疾病的发生，使人延年益寿。

施用酵素菌肥能使耕地种养结合，培肥地力，有利于大面积的中低产田土改造；能消化大量城市垃圾，能分解消除土壤中的化肥、农药残留，有利于环境保护；能促进农副产品产量的大幅度提高，保障社会的有效供给。特别是对实施“沃土计划”，生产无公害农副产品，促进农业生态良性循环有重要推动作用，是农业发展史上的一次革命。