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橄榄螺头汤_极品汤煲

时间:2021-09-11 百科知识 联系我们

橄榄螺头汤_极品汤煲

橄榄螺头汤

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原 料 海螺1000克,橄榄50克,猪里脊肉150克。

调 料 姜块25克,精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量,鸡汤2000克。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 将海螺敲碎外壳,取出海螺肉,放淡盐水中洗去黑斑及杂物。

2 捞出海螺肉,放入沸水锅内快速焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥水。(www.guayunfan.com)

3 橄榄用清水漂洗干净,取出擦净表面水分,用刀拍破,去掉果核。

4 猪里脊肉择洗干净,沥净水分,改刀切成大片,加上少许料酒拌匀。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 净锅置火上,加入清水烧沸,放入猪肉片烫熟,捞出沥水。

2 将螺头、橄榄装入炖盅内,先添入鸡汤,再放入切成薄片的姜块。

3 再放入熟肉片,加入料酒,然后盖上炖盅盖,用湿宣纸密封。

4 把炖盅放蒸锅内,旺火蒸约90分钟,取出后去掉姜片,再调入精盐、味精、胡椒粉调即可。