【摘要】：皮蛋番茄汤原 料 无铅皮蛋2个，番茄150克，香菜25克。调 料 葱花5克，姜末3克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，调和油、香油各适量。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将无铅皮蛋的外壳刷洗干净，放入蒸锅内旺火蒸5分钟至熟。2 取出皮蛋，剥去外壳，把皮蛋用清水洗净，改刀切成小条。3 番茄去蒂和杂质，用清水洗净，擦净表面水分，切成小块。2 添入适量清水烧煮至沸，放入皮蛋丁和番茄丁稍煮片刻。
皮蛋番茄汤
原 料 无铅皮蛋2个，番茄150克，香菜25克。
调 料 葱花5克，姜末3克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，调和油、香油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将无铅皮蛋的外壳刷洗干净，放入蒸锅内旺火蒸5分钟至熟。
2 取出皮蛋，剥去外壳，把皮蛋用清水洗净，改刀切成小条。
3 番茄去蒂和杂质，用清水洗净，擦净表面水分，切成小块。
4 香菜择洗干净，改刀切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，加入姜末炝锅出香味。
2 添入适量清水烧煮至沸，放入皮蛋丁和番茄丁稍煮片刻。
3 加入精盐、胡椒粉、味精调好口味，烧沸后用大火续煮1分钟。
4 离火出锅，盛入大碗中，撒上葱花和香菜段，上桌即成。
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