【摘要】：青少年的成长发育离不开脂肪,现代医学研究和实践都表明,青少年膳食中脂肪的比例要比成人高,这样才能保证儿童身心、智能发育的需要。1克脂肪能提供9千卡的热能,专家们认为,青少年一天所需要热能的35%最好由脂肪来提供,这个比例比成人要高。脂肪还是好几种激素的前体,可促进青少年正常的性发育。更重要的是,脂肪中不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其他神经组织的重要原料,它们与青少年的智力发育关系非常密切。
脂肪与青少年发育
青少年的成长发育离不开脂肪,现代医学研究和实践都表明,青少年膳食中脂肪的比例要比成人高,这样才能保证儿童身心、智能发育的需要。
1克脂肪能提供9千卡的热能,专家们认为,青少年一天所需要热能的35%最好由脂肪来提供,这个比例比成人要高。适量的脂肪有助于饮食中脂溶性维生素的吸收利用。
脂肪还是好几种激素的前体,可促进青少年正常的性发育。一些女孩子为了苗条而不敢沾肉,这样对健康很不利,因为女孩子成熟的遗传密码需要有足够的脂肪才能被触发,脂肪过少,若低于体重的17%,不仅使女性的苗条给人以孱弱纤细的病态印象,还因密码延迟触发使雌激素分泌减少,导致与月经有关的许多妇科疾病,如初潮推迟、痛经、闭经、功能性子宫出血等,如此就无健美可言。
更重要的是,脂肪中不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其他神经组织的重要原料,它们与青少年的智力发育关系非常密切。无论家长还是同学们都希望自己聪明,但从不沾脂肪或肥肉的孩子是难得聪明的。
在营养素的大家族里,脂肪并非是不受欢迎的第三者,脂肪过少,势必引起机体内的“补偿”反应。只要你走向极端---断绝食物中的脂肪来源,血液中的胆固醇水平便急剧下降,机体会本能地进行内部的自我调节。一方面加速体内脂肪的分解,另一方面加速使碳水化合物转化为脂肪,结果血脂出现“报复性”上升,反而可能使体态发胖。
科学地摄入适量动物性脂肪,对任何人都是十分重要的,尤其是对于正处于生长发育阶段的青少年。
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