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补精的药膳食谱

时间:2021-08-21 百科知识 版权反馈
【摘要】:羊肾补肾气,益精髓。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频者。阴虚火旺者慎用。加入金樱子、枸杞子、花椒、盐、料酒,炖至狗肉熟烂。另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。3净锅置火上,放入猪油,待七成热时,下核桃仁炸至微黄,及时捞起待用。豆豉的营养几乎与牛肉相当,有良好的预防冠心病作用,具有开胃增食、消食化满、发汗解表、除烦止喘等疗效。此菜温补肾气、抗疲劳。

鹿茸炖羊肾

【原料】羊肾1对,鹿茸5克,菟丝子15克,小茴香9克,精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、生油各适量。

【做法】

1将鹿茸润透切片,烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中扎口。葱、姜拍破。羊肾剖开,去臊膜,洗净,切片,入油锅煸一下。

2药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中,注入清水。用武火烧沸,撇去浮沫后,改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸粉,烧沸,用盐、胡椒粉调味即成。

【功效】鹿茸味甘、咸,性温,可壮元阳,补血,益精髓,强筋骨。羊肾补肾气,益精髓。加用温肾助阳之小茴香、菟丝子,可温补肾阳,益精填髓。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频者。阴虚火旺者慎用。

金樱子炖鲫鱼

【原料】金樱子30克,鲫鱼250克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、胡椒粉、生油各适量。

【做法】

1将金樱子去杂洗净。将鲫鱼去鳞片、去鳃、去内脏洗净,入油锅煎至金黄色。

2锅中加金樱子、料酒、白糖、盐、姜、葱,倒入适量清水。先用旺火烧开,撇去浮沫,用小火烧至鱼肉烧熟,拣去姜、葱加胡椒粉调味即成。

【功效】补肾益肝,涩精固肠。

核桃杜伸炖龟

【原料】龟肉250克,核桃100克,杜仲20克,料酒、精盐、味精、姜片、葱段、猪油各适量。

【做法】

1将龟宰杀,去内脏、头、尾、爪,将龟肉斩成块,放入沸水中汆透,捞出洗净。将杜仲洗净,刮去皮。

2将核桃肉用温水泡去膜皮,切成丁,下锅炸至金黄色捞出待用。将葱、姜放入油锅煸炒,加入龟肉煸至水干,加入盐、料酒、核桃肉、杜仲,放入味精即可。

【功效】补肝肾,益精血,强筋骨,祛淤止痛。

狗脊炖狗肉

【原料】狗脊15克,金樱子15克,枸杞子15克,狗肉500克,精盐、料酒、花椒各适量。

【做法】

1狗脊洗净用水浸透切片。将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净。将狗肉洗净,放入沸水锅中焯去血水,捞出用冷水洗净后切成块。

2将狗脊、狗肉放入锅内,放适量清水。用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖至狗肉熟透。加入金樱子、枸杞子、花椒、盐、料酒,炖至狗肉熟烂。捞出狗肉放入碗中,盛汤入碗,用盐调味即成。

【功效】补肾壮阳,强筋健骨,固精涩肠,缩尿止带。

核桃鸡丁

【原料】鸡脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,鸡汤10毫升,熟猪油150毫升,鸡蛋2个,精盐5克,料酒25毫升,胡椒粉2克,湿豆粉35克,生姜、葱各10克,香油5毫升,白糖7克。

【做法】

1将核桃仁用开水泡涨,剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切成小片,葱切成葱花;鸡蛋去黄留清;鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁。

2鸡丁装碗中,用精盐(2.5克)、蛋清、湿豆粉拌匀,浆好。另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。

3净锅置火上,放入猪油,待七成热时,下核桃仁炸至微黄,及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透翻炒几下,下姜、葱,倒入滋汁快速翻炒,随即入核桃仁、枸杞子炒匀,淋入香油,装盘。佐餐食。

【功效】益肾,明目。适用于肺肾两虚之神疲乏力,面色无华。无病者常食,也可抗衰老益寿,亦可助优生。

虫草红枣炖甲鱼

【原料】活甲鱼1只,虫草10克,红枣20克,鸡清汤、料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣各适量。

【做法】

1将甲鱼切成4大块,放入锅中煮沸,捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净。

2虫草洗净,红枣用开水浸泡,甲鱼放入汤碗中,上放虫草、红枣,加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣和鸡清汤。上蒸笼蒸2小时,取出,拣去葱、姜,佐餐食,每日2次。

【功效】滋阴益气,补肾固精,助优生。

骨碎补煲猪腰

【原料】骨碎补6克,猪腰1个。

【做法】先将猪腰洗净切片,易去中间筋膜,再把骨碎补研细纳入猪腰内,用线扎肾,加水煮熟。饮汤食肉。

【功效】补肾强腰。适用于肾虚之精不足者。

参酥熟归鸡

【原料】子鸡1只(约1300克),党参20克,白术、当归各10克,熟地黄15克,姜块10克,精盐7克,花椒10克,五香粉1克,绍酒50毫升,菜油1000毫升(实耗100毫升),葱结15克。

【做法】

1将上4味中药去净灰渣,烘干研粉末。子鸡宰杀去毛,除内脏及足爪,清洗干净。

2将精盐、绍酒15毫升及中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,加姜块、葱结、绍酒、五香粉、花椒,用湿棉纸封住碗口,入笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。

3炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,将鸡入油锅内炸成金黄色,至皮酥捞出,放于盘中即可食用,或佐餐食。

【功效】补脾益气,补血活血,适用于气血不足所致的先天小儿发育不良者。

地黄甜鸡

【原料】干地黄250克,母鸡1只,饴糖150克,桂圆肉30克,大枣5枚,米汁、白糖各适量。

【做法】

1将母鸡宰杀后去净毛,洗净后由背部颈骨剖至尾部,掏去内脏,剁去爪、翅尖,再洗净血水,入沸水锅内略焯片刻,捞出待用。

2生地黄洗净后切成约0.5厘米见方的颗粒,桂圆肉撕碎与生地黄混合均匀,再掺入饴糖调拌后塞入鸡腹内,将鸡腹部向下置于罐子中。

3大枣去核洗净放在罐子内,灌入米汁,封口后上笼旺火蒸制;上笼后蒸2~3小时,待其熟烂即可,取出后加白糖调味即成。

【功效】本药膳益肾补阴、补血,有助于怀孕

里脊菱肉

【原料】猪里脊肉100克,鲜菱角500克,淀粉30毫升,素油30毫升,盐、味精、青葱、黄酒各适量。

【做法】菱角切片,里脊肉切片,用酒、盐、淀粉上浆稍腌;开油锅,油烧至六成热,投入里脊肉片炒匀出锅,锅留底油放进菱片炒一会儿;再下入里脊肉片、黄酒、葱花、盐、味精炒匀,水淀粉勾芡即可。

【功效】营养丰富、强身健体,尤其是本菜肴中使用菱角,可益气健脾,培补人体后天之本,增强人体对营养物质的消化吸收能力,故孕前食之益于优生。

抓炒腰花

【原料】猪腰子300克,料酒10毫升,白糖25克,湿淀粉150克,酱油15毫升,醋10毫升,葱、姜末各5克,味精、盐各适量,熟猪油少许,花生油100毫升。

【做法】

1将猪腰洗净去膜,片成两半,分别将中间的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,后坡刀),每个腰子切成8条,裹上湿淀粉。

2花生油烧至五成热,将腰子一块块下入油锅,避免粘连,待油九成热时,微火继续炸2分钟左右,捞出控净油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱和姜末加少许湿淀粉对成芡汁。

3另坐锅,放熟猪油,油热时放入芡汁,汁稠时倒入腰花,翻炒两下,淋少许明油即可。

【功效】外焦里嫩、味道鲜美。该菜肴中的腰花补肾气,强腰膝。适合于怀孕前食用。

冰镇山药

【原料】山药300克,红糖50克。

【做法】先将山药切成块;锅内加水后放在火上,将山药块倒入煮熟,捞出,入凉水浸泡。红糖溶化加清水,烧开,过滤,晾凉,入冰箱稍冷冻后,取出。把山药块控干放入碗中,放入冷红糖汁,即成。

【功效】本菜沁人心脾、爽滑柔软,非常适合于受孕前食用。原因是山药补肾气、强身体、补气益精。

拔丝山药

【原料】山药500克,白糖60克,花生油1000毫升,清水15毫升,香油15毫升。

【做法】

1将山药削皮洗净,切成滚刀块;花生油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油。

2用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火,颠翻炒勺,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即成。

【功效】味道甜美,滋补健身

一品山药

【原料】生山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦果、蜂蜜、白糖、猪油、淀粉各适量。

【做法】

1将山药洗净,蒸熟,趁热削去皮,放入大碗中,加入面粉揉捣均匀后,揉成面团,放平盘中做成圆饼状,饼上摆上核桃仁和什锦果料,上笼蒸30分钟。

2将白糖、猪油下入锅中,用高火加热,待猪油开始溶化时,加入蜂蜜、湿淀粉调匀,待加热至白糖溶化,液汁黏稠,饼出笼后浇上糖蜜汁即可。

【功效】香甜宜人。本菜肴不仅山药补肾气,且核桃仁、芡粉亦补肾气,加之蜂蜜益精血,故此菜孕前吃可优生。

蘑菇鹿鞭

【原料】新鲜鹿鞭1个,干贝90克,大海米30克,水发香菇30克,嫩母鸡500克,带皮猪肉500克,罐头蘑菇90克,鸡清汤1750毫升,味精适量,料酒10毫升,胡椒面1克,湿淀粉15克,鸡油10克,葱15克,姜15克,盐少许。

【做法】

1将鹿鞭用刀顺长剖开,把尿道层用刀削掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层白皮,放锅内用开水煮1小时左右,用冷水洗净,放锅内,加鸡清汤1000毫升、干贝30克、大海米、水发香菇、母鸡、带皮猪肉、葱、姜一起炖烂。

2将炖烂的鹿鞭捞出,切成斜象眼片。铁锅内倒入鸡汤750毫升,加入蘑菇、料酒、胡椒面、盐、湿淀粉,再把炖烂的鹿鞭加入同烩,最后加味精,淋上鸡油即可。

【功效】味道鲜美,滋补力强。

豆豉牡蛎

【原料】牡蛎150克,黑豆豉50克,大葱1根,酱油、糖、油各适量。

【做法】

1将牡蛎入清水中洗净,挑去杂质,沥干。

2葱洗净,去头、须、尾,切成葱花。

3热油锅入豆豉炒香,加入牡蛎及调味料,中火炒约3分钟,待牡蛎缩小,撒上葱花即可食用。

【功效】牡蛎含有丰富的矿物质与高蛋白,有利于改善女性体重虚胖、湿疹而至“性”趣缺乏。豆豉的营养几乎与牛肉相当,有良好的预防冠心病作用,具有开胃增食、消食化满、发汗解表、除烦止喘等疗效。

芝麻酱拦腰片

【原料】猪腰400克,芝麻酱75克,小黄瓜500克,盐、香醋、麻油各适量。

【做法】

1将猪腰的臊心除去,洗净,切成厚片,放入冷水中浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。

2芝麻酱加调味料和匀备用;小黄瓜洗净切细丝。

3将处理好的腰片排盘,撒上黄瓜丝,淋上芝麻酱即可食用。

【功效】猪腰性平,味咸,具有滋补肾气、通利膀胱之功效,可治疗肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症状。黄瓜性凉,味甘,入肺、胃、大肠经,含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E等,具有清热解毒、生津止渴、利水消肿、降湿降压、减肥抗癌等功效。此菜温补肾气、抗疲劳。

洋葱牛肉卷

【原料】牛肉片500克,洋葱200克,韭菜300克,苏打粉、大蒜、酱油、淀粉各适量。

【做法】

1将韭菜洗净,去老叶及粗头部,切段;洋葱切细丝。

2油热后,放入洋葱丝、韭菜,加调味料拌炒,熟后盛盘。

3将牛肉片铺于平底锅上,开文火,将上述盛盘之熟料夹入牛肉片中卷起即可食用。

【功效】牛肉性温,味甘,有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。韭菜温中下气、补肾益阳、调和五脏、增进食欲、除湿理血、暖脾胃、降血脂。两者搭配,对缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者有益,兼有壮阳补精之效。

腰果炒虾仁

【原料】腰果100克,虾仁250克,蛋清1个,油50毫升,盐、麻油、葱各适量。

【做法】

1将腰果用油炸熟备用。

2虾仁洗净去泥肠、沥干水分。

3将盐、麻油、葱末、蛋清搅拌均匀。

4将虾仁浸泡于刚做好的汁中,放冰箱冷藏1小时。

5油烧热熄火,将虾仁中多余的汁沥掉,放入油中搅开泡熟,再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀即可食用。

【功效】腰果富含维生素E,具有抗老化与润肤的效果,配合蛋白质含量丰富的虾仁,是一道可口的佳肴。此菜滋补肝肾、增强体力、改善腰膝酸软和遗精。

沙茶羊肉片

【原料】羊肉片400克,沙茶酱75克,酱油、糖、油各适量。

【做法】

1油热锅,放入沙茶酱炒香。

2放入羊肉片爆炒,加酱油、糖快炒起锅即可食用。

【功效】羊肉性温,味甘,具有开胃健脾、温中暖下、补虚益气、抗御风寒、愈疝止痛等功效。此菜适合夏日常坐办公室,手脚冰冷、遗精、尿白的男性食用。

白果炒虾仁

【原料】罐头白果100克,虾仁200克,葱、盐、酒、油各适量。

【做法】

1将白果罐头沥干水分;虾仁剔去肠泥洗净备用。

2葱去头须、尾部,切葱花。

3油热锅入虾仁炒,待呈红色,加白果、盐、酒,迅速翻炒,加葱花炒一下,即可食用。

【功效】白果性平,味甘、苦、涩,入肺、肾经,具有温肺、益气、止咳、平喘、补肺、固肾之功效。虾仁性温,味甘,具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。

清炖牛肉汤

【原料】牛肉250克,料酒10毫升,大葱、萝卜、姜、白胡椒粉、味精各适量。

【做法】

1将牛肉整块放入开水烫煮片刻以去血水,捞起用凉水冲洗干净,将牛肉切成细小的薄块;锅里重新注入清水,加几片姜,数段大葱,两大匙料酒,放回牛肉,烧开后撇去汤表面的杂质。

2转文火熬煮90分钟后加入萝卜块再炖30~40分钟。

3加盐、白胡椒粉、味精调味,撒上葱花即可食用。

【功效】牛肉性温,味甘,具有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。此汤滋补,贫血妇女最适合。

元鱼骨髓汤

【原料】元鱼1只,猪脊髓120克,姜、葱、胡椒面、味精各适量。

【做法】

1将元鱼去头、甲、内脏及爪,将猪脊髓同元鱼放入锅内。

2加姜、葱、胡椒面,加适量清水,以旺火煮沸,再用小火煮至肉烂为止,吃时下味精即可。

【功效】元鱼,味咸,性平,功能补中益气、滋阴。适用于中气不足、虚劳不足,尤宜于孕前服用。

益肾芡实汤

【原料】芡实30克,盐或冰糖适量。

【做法】

1将芡实淘洗干净,放在锅内,加入清水。

2先用武火煮沸,再用文火煮熬30分钟左右,以芡实熟烂为度。加入盐或冰糖调味,即可食用。

【功效】芡实性平,味甘、涩,具有补肾涩精、健脾止泻之功效。

参归腰片汤

【原料】猪腰1个,人参、当归各15克,酱油、蒜末、香油、姜丝、醋、盐各适量。

【做法】

1将人参、当归洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口,放在沙锅内,加入清水适量,浸泡2小时。

2剖开猪腰,除去白色筋膜和臊腺,清洗干净,放入沙锅内一并加热清炖。

3先用武火煮沸,再用文火煮20~30分钟,捞出猪腰,待冷后切成薄片,加酱油、醋、香油、姜丝、蒜末等,即可食用。

【功效】猪腰、人参、当归同用,可补肾益气、养血安神。

狗肉山药汤

【原料】带皮狗肉500克,怀山药100克,清汤500毫升,植物油300毫升,八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香、鸡精、盐各适量。

【做法】

1将狗肉去毛,用温水浸泡并刮洗干净,下冷水锅煮过捞出,用清水洗去白沫。2将狗肉放入沙锅内,加入八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香,加入水,在武火上烧开,撇去泡沫,移至文火煨到八成熟时,取出待凉,切块。

3将狗肉下入油锅煸出香味,放入怀山药,加原汤煮熟后,加入盐、鸡精、清汤,煮至浓香时即可食用。

【功效】狗肉、怀山药合而为汤,可固精健体。

羊睾汤

【原料】新鲜羊睾1对,猪骨汤、精盐、胡椒粉、葱、姜、芫荽、肉汤各适量。

【做法】羊睾去筋膜,切成薄片。锅置旺火上,倒入肉汤并加胡椒粉、葱白、姜末、盐等,煮开,放入羊睾片煮5分钟,撒上芫荽末即成。

【功效】羊睾具有补肾壮阳、益精髓之功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄者。

全蛤蛋汤

【原料】蛤蜊500克,鸡蛋1个,韭菜50克,盐25克,黄酒、姜末、葱花、香油、鲜辣粉、味精各适量。

【做法】

1蛤蜊洗净放盆里清水养1~2天,再刷净外壳;将水烧开后投入蛤蜊烧开捞出,将蛤蜊肉取出洗净。

2煮蛤蜊的汤滗去渣,放入盐、黄酒、姜末、鲜辣粉、蛤蜊肉烧开,韭菜洗净切3厘米长下进,蛋打开放碗里搅匀,淋到韭菜上,加葱花、味精,浇上香油即可。

【功效】此汤润五脏、消渴、软坚散肿、利尿。

雪蛤红枣甜汤

【原料】哈士蟆(雪蛤)10克,红枣30克,冰糖50克。

【做法】

1将哈士蟆先用热水浸泡3小时,待发涨后去黑丝及杂质,用清水过滤、沥干。

2将水、哈士蟆、红枣放入锅内,武火煮沸后转文火煮15分钟,加入冰糖调味即可食用。

【功效】雪蛤晶莹透亮,有润肤养颜的功效。红枣性温,味甘,具有补脾和胃、益气生津、补阴养血之功效。两者合用,可滋阴养血,怀孕前女性宜多食。

杜伸髓骨汤

【原料】炒杜仲30克,猪尾骨500克,盐、酒各适量。

【做法】

1将炒杜仲用清水快速冲净,沥干。

2将尾髓骨洗净切段,入热水中滚烫,捞起洗净沥干。

3将上述材料加水熬汤,武火煮沸后转文火约煮30分钟,加盐、酒调味即可食用。

【功效】杜仲有强筋骨、补肝肾之功效,能改善女性肾气差、腰易酸痛等症。

鸭杂下水汤

【原料】鸭肝、鸭肫、鸭心各4个,姜丝20克,绍酒20毫升,味精、麻油、盐各适量。

【做法】

1将鸭肝、鸭心洗净各切3片;鸭肫洗净外筋切花。

2将肝、肫、心用开水烫一下去腥味。

3煮2碗开水,滚烫后加入鸭肝、肫、心及姜丝,煮开,加酒、盐、味精、麻油调味,即可食用。

【功效】此食谱荤素并用、营养丰富、成分全面,能养血生精、滋阴润燥、补而不腻,且具开胃运脾之效。

红花海鲜

【原料】水发海参100克,加工鲜鲍鱼50克,大虾2只,藏红花10克,料酒、精盐、味精、葱、姜、热猪油各适量。

【做法】

1将大虾剥去外层皮,去掉屎肠,洗净,与海参分别切成片,鲜鲍鱼择净杂质,用清水洗净,放置碗内,加料酒,倒入适量清水,上笼蒸烂取出,片成薄片。

2葱切段,姜切片,将藏红花去杂物,放在小碗内,用开水沏好,坐锅,倒入熟猪油烧热,投入葱段、姜片,煸出香味倒入蒸鲍鱼的原汤(汤少可加少许水),烧开后,撇净浮沫,捞去葱、姜,放入鲍鱼片、大虾片和海参片浸透,捞出盛于汤碗内,将料酒、精盐、味精、沏好的藏红花倒在锅内,开后盛于碗内即可。

【功效】补肾益精,滋阴养血,抗衰老。

玫瑰香附猪肝汤

【原料】香附5克,干燥玫瑰花7朵,猪肝300克,葱、橄榄油、姜、淀粉、酒、盐各适量。

【做法】

1将香附洗净,与玫瑰花一起加3碗水,煮5分钟出味后熄火,去渣留汤。

2将猪肝洗净,切成薄片,加淀粉拌匀;葱洗净切段。

3将香附汤汁煮滚,滴数滴橄榄油,入猪肝、葱、姜,并用武火煮至猪肝变色,加入盐、酒调味即可食用。

【功效】玫瑰性温,味甘、微苦,理气止痛、活血止血。配伍香附,可治肝郁气滞所致的胃脘胀痛、理气舒肝、调理经期、解郁。若情绪不稳者,可多加玫瑰花。

豆豉鹿角末饮

【原料】豆豉30克,鹿角末1克。

【做法】以水200毫升煮豆豉,取汁约100毫升,加入鹿角末搅匀,分2次服。

【功效】适用于肾虚之精不足之欲怀孕者。

苦瓜解暑汤

【原料】鲜苦瓜150克,茶叶10克,白糖75克,清水2000毫升,生姜、盐各适量。

【做法】

1取鲜苦瓜洗净切条。全部材料放入锅煮汤。

2冷后过滤即可饮用。

【功效】苦瓜性寒,味苦,入心、脾、胃三经,具有明目解毒、清暑涤热之功效。与茶叶同用具有消暑、益气、解毒、祛热、止渴、开胃、增食欲等功效。

枸杞杜仲鹌鹑汤

【原料】鹌鹑1只,枸杞子30克,杜仲10克,料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤各适量。

【做法】

1将枸杞子、杜仲分别洗净。将鹌鹑闷死,去毛、内脏、脚爪,洗净斩块放入锅内。

2用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖至熟透。加入枸杞子、杜仲、料酒、姜末、葱末、鸡清汤,炖至肉熟烂。捞出鹌鹑放入碗中,盛汤入碗,调味即成。

【功效】补益肝肾,强筋健骨,益精明目,降压安胎。

韭菜粥

【原料】新鲜韭菜30~60克(或用韭菜子5~10克),粳米100克,精盐少许。

【做法】取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜子碎为细末),先煮粳米为粥,待粥沸后,加入韭菜(或韭菜子细末)、精盐,同煮成稀粥。

【功效】此粥有利于受孕。

补髓汤

【原料】鳖1只,猪脊髓250克,生姜、葱、胡椒粉、精盐、味精、酱油各适量。

【做法】

1将鳖用开水烫死,揭去鳖甲,去内脏和头爪;然后将猪脊髓洗净,放入碗内待用。

2把鳖肉放入温水锅中,加入适量的姜片、葱段、胡椒粉、酱油和精盐,用武火烧沸,再用文火将鳖肉煮熟,放入猪脊髓并煮熟,加入适量味精即成。吃肉喝汤,也可佐餐。

【功效】填精充髓,健脑益智。适用于头晕耳鸣、健忘、不耐思考者食用,亦可助优生。

清汤燕窝

【原料】干燕窝15克,鸡清汤1000毫升,食用碱少许,盐适量。

【做法】

1将燕窝放入温水泡软(约泡15分钟),轻轻捞出,用镊子择净燕窝上的黑毛和根,用温水洗去灰尘。

2用1升水把少许食用碱泡开,放入洗过的燕窝,用筷子慢慢挑动一下,泡5分钟后捞出,再用1升开水泡5分钟,燕窝就胀发起来,取2升开水,晾到八成热,把泡过2次的燕窝放入再泡4分钟,以去净碱分,捞出,挤净水。

3把锅放在旺火上,放入鸡清汤,加盐适量,烧开后撇去浮沫,倒在大汤碗里,再把燕窝放入。

【功效】补益肾胃,补气清热。适用于肺虚患者。常食能使人精力充沛,消除疲劳,防病强身,助优生。

皮蛋瘦肉粥

【原料】粳米150克,瘦猪肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,植物油40毫升,盐、味精各适量。

【做法】

1将瘦肉切成两块,用盐在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。

2腐竹洗净、切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块。

3粳米洗净,用盐、植物油拌匀,成为油盐米。

4将清水放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、1个皮蛋、麦片及剩下的植物油,继续煮10分钟后改用文火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,加盐及味精调味即可食用。

【功效】猪肉性平,味甘、咸,具有润燥、滋阴、补肾气、解热毒等功效。与腐竹、粳米同煮成粥,可益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

粳米锁阳

【原料】锁阳15克,粳米60克,盐或糖适量。

【做法】

1将锁阳洗净,切成薄片。

2粳米淘净,与锁阳共入锅中,加水适量。

3先用武火煮沸,再用文火煎熬35分钟,加入盐或糖调味即可食用。

【功效】锁阳性温润,味甘甜,可补肾壮阳、益精强筋、润燥通便。与粳米煮成粥可补肾助阳、润肠通便。

何首乌粳米粥

【原料】何首乌10克,粳米50克。

【做法】

1将何首乌洗净,加水煎汁粳米淘洗净。

2将何首乌水去渣后入米同煮,米烂粥成即可食用。

【功效】补肝益肾,养血祛风。

豆浆粳米粥

【原料】豆浆2碗,粳米50克,白糖适量。

【做法】

1将粳米淘洗净,以豆浆煮米做粥。

2熟后加糖调服。

【功效】豆浆性平,味甘,含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分,具有很强的滋补作用。与粳米同煮成粥具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于体虚者的调养。

枸杞子粥

【原料】枸杞子30克,粳米100克。【做法】加水,二者一起慢火煮粥。【功效】补肾养阴、滋肝明目,益精气,抗衰老。

何首乌粥

【原料】何首乌30~60克,粳米100克,大枣3枚,冰糖适量。

【做法】取何首乌,入沙锅煎取浓汁,去渣,再与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。

【功效】补益精血,固肾乌须,抗衰老。大便溏薄者忌服;服粥期间忌葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。

芡实粉粥

【原料】芡实粉30~60克,粳米100克。

【做法】先将芡实煮熟,去壳、碾粉、晒干备用,取备用干粉、加粳米同煮粥。

【功效】益肾固精,健脾止泄,除湿止带。可供早、晚餐温热服食。慢性便秘、感冒发热期间忌食。

山药肉粥

【原料】鲜山药500克,羊肉、糯米各250克。

【做法】羊肉去筋膜,洗净,切碎,与山药同煮烂,研泥,下糯米,共煮为粥。早、晚餐温热服食。

【功效】温补脾肾,涩精止泻。适用于脾肾阳虚之精不固者。

麻雀粥

【原料】麻雀5~10只,粳米100克,葱白少许,白酒少量。

【做法】先将麻雀去毛,去内脏,洗净后炒熟,放入白酒少许,稍煮,再加水,入米煮熟,粥成加葱白3段,再煮1~2次沸腾即可。

【功效】壮阳、暖肾、益精。可供冬三月早、晚餐或点心,温热服食。性功能亢进者不可多食。

粳米菟丝子粥

【原料】菟丝子60克,粳米10克,糖适量。

【做法】

1将菟丝子研碎,加清水适量,煎至200毫升,去渣留汁。

2粳米淘洗干净,投入菟丝子药汁中,加入清水,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥,加入适量白糖即可食用。

【功效】菟丝子性温,味甘,具有补肾益精、养肝明目、固元安胎等功效。与粳米同煮成粥,可补肾益精、养肝明目。

花枝海鲜粥

【原料】粳米150克,虾100克,鲑鱼100克,牡蛎50克,花枝50克,姜丝、盐、酒、白胡椒粉各适量。

【做法】

1粳米洗净,加水熬粥。

2虾洗净,剔去肠泥;花枝洗净,切十字花。

3鲑鱼、牡蛎洗净,去杂质。

4待粥煮烂后加入虾、花枝、鲑鱼、牡蛎及姜丝煮沸,再加入调味料即可食用。【功效】虾仁性温,味甘,具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。鲑鱼含有较多的维生素D、钙、磷、铁等,可以预防骨质疏松症,强化骨质。本粥可增加精力、培养“性”趣。

青椒酿饭

【原料】番茄2个,香菇20克,洋葱1个,红甜椒、青椒各2个,白饭1碗,咖喱粉100克,色拉油80毫升,火腿肉适量。

【做法】

1香菇泡软切细丁;番茄、洋葱、火腿切小细丁。

2青椒、红椒去子,一半切细丁,另一半内部刮净备用。

3色拉油起油锅,将全部材料入锅爆香,放入白饭及咖喱粉共拌。

4拌香之饭置于另一半青、红椒内,入烤箱以170℃烤25分钟即可食用。

【功效】香菇性平,味甘,入胃经,具有补脾益气、除气和血、降血压、降血脂等功效。洋葱性平,味甘、辛,具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗之功效。青椒、红椒含丰富的维生素C和叶酸,可以增加性情趣

油炸香椿糊

【原料】鲜香椿叶250克,白面适量,植物油、盐各适量。

【做法】将香椿叶洗净,切碎,白面加水调成稀糊状,放入盐和香椿叶拌匀。将植物油锅烧热,用小勺把糊料慢慢放入锅内炸,呈焦黄后捞出,即可食用。

【功效】香椿含胡萝卜素及B族维生素、维生素C等,能健胃理气、清热解毒,可排除体内的毒邪,有利于胎儿。

香炒小核桃

【原料】小核桃肉100克,黄酒适量。

【做法】

1将小核桃肉洗净,放入热锅中,用文火炒10分钟。

2每次食用10克,以黄酒200毫升送服,每日2次。

【功效】核桃性温,无毒,味甘,具有润肺、养神、健胃、补血之功效,功能补肾壮腰。

黑芝麻桑葚糊

【原料】黑芝麻、桑葚各60克,大米30克,白糖10克。

【做法】将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净,同放入研钵中捣烂。沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。【功效】补肝肾,润五脏,祛风湿,清虚火。常服可治病后虚羸,须发早白、虚风目眩等症,亦可延年益寿。

山药麻奶糊

【原料】山药15克,黑芝麻120克,冰糖125克,粳米60克,牛奶适量。

【做法】粳米淘净,浸泡1小时捞出沥干。山药切细,芝麻炒香,三料同置盘中,加清水、牛奶,拌匀,磨碎后滤出细茸,徐徐倒入锅内,用文火煮沸,调入冰糖,不断搅拌成糊,每服2汤匙,每日2次。

【功效】益脾补肾,润肠滋燥。适用于动脉硬化,体弱多病,须发早白,便秘。常服益精优生。

何首乌煮鸡蛋

【原料】何首乌100克,鸡蛋2个,调料适量。

【做法】何首乌洗净,切成10厘米长、2厘米宽的块。鸡蛋洗净,与何首乌同放入锅内,加葱、姜、食盐、料酒、熟猪油、清水,武火烧沸后,转用文火煮至蛋熟,取出剥壳,再放入锅内,煮2分钟,调入味精。吃蛋喝汤。每日1次。

【功效】补肝肾,益精血,抗衰老。适用于血虚体弱,头晕眼花,须发早白,未老先衰,助优生。

茯苓馒头

【原料】茯苓粉10克,玉米面100克,大豆粉40克,面粉500克,食用碱适量。

【做法】先将面粉和玉米面掺在一起,逐渐加温水,慢慢揉和。面发好后,对好碱掺入茯苓粉和大豆粉再揉,揉匀后,做成馒头,上屉蒸熟即可。

【功效】健脾和胃,补气益血。常食抗衰老,延年益寿,助优生。

浓鸡蛋墨鱼糯米饮

【原料】母鸡1只,墨鱼干(带骨)1条,糙糯米150克,食盐少许。

【做法】将母鸡宰杀洗净后,连内脏与带骨墨鱼同放入沙锅,加水炖烂熟,取浓汤备用,鸡肉、墨鱼捞出佐餐,以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮,加盐少许调味,以鸡肉、墨鱼为菜,吃鱼汤糯米饮,一日两餐均可食之。

【功效】适用于肾虚之欲怀孕者。

延龄不老酒

【原料】海马1条,黄酒50毫升。

【做法】

1将海马洗净,放入锅中,加入清水,先用武火煮沸,改用文火煎熬35分钟。

2取其汁,冲入黄酒温服。

【功效】海马性温,味甘,入肝、肾经,补肾壮阳、调气活血。与黄酒同用,可补肾助阳,改善肾阳虚弱、阳痿等症。

乌须发酒

【原料】赤首乌500克,红枣90克,白首乌500克,莲肉90克,生地黄120克,当归60克,生姜汁120毫升,蜂蜜90毫升,胡桃肉90克,糯米2000克,枸杞子60克,麦冬30克,酒曲适量。

【做法】

1先将赤、白首乌用水煮过,捞出。生地黄以酒洗净,再用煮过何首乌的水煮地黄至水渐干,加入生姜汁,以小火煨到水尽,将地黄捣烂备用。

2糯米煮成干饭,等冷,加适量酒曲拌匀,发酵酿酒。待有酒浆浸出时,将地黄拌入酒糟中。

33日后去糟取酒液,再将其他原料装入绢袋,悬于酒中浸泡,密封容器,隔水加热1.5小时,取出。3天后可开取饮用。每次30~50毫升,每日2次。

【功效】补肝肾,益精血,乌须发,尤适用于年老体弱,精血不足所致的腰酸软,须发早白,面色萎黄者饮服。

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