入秋萝卜胜似良药

入秋萝卜胜似良药

秋天是一个多事之秋，保健是很重要的，否则会感身体总是不那么舒服。吃萝卜是一个很好的食物调理。

萝卜，是老少皆宜的蔬菜，民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“萝卜上了街，药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。其药用价值在于营养成分丰富而均衡。

萝卜营养丰富，它富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类、吃萝卜可促进新陈代谢和增进消化淀粉的作用。萝卜中稍带辣味成分的芥子油有促进肠胃蠕动功能，使人增进食欲。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，亦有助消化的功能，还可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。所以，在食用过多的面食、豆制品、肉类感到腹胀时，吃些萝卜就可消食除胀。萝卜中的酶类还能分解致癌物质亚硝胺，萝卜的木质素能提高人体巨噬细胞的活力，常吃萝卜有增强免疫功能、预防癌症的作用。

给准妈妈的建议

在秋季要不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，比如辣椒、花椒、桂皮、生姜等，特别是生姜很容易让人上火。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。

家庭制法

萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。

1.萝卜羊肉汤

原料：羊腿肉500克，白萝卜300克，黄酒、生姜片各适量。

制作：取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入沙锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。

功效：因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。

2.三色萝卜丁

原料：白萝卜、胡萝卜、青萝卜各200克，葱、姜各适量。

制作：3种萝卜洗净之后均切成1厘米见方的小丁，在沸水中焯透捞出备用。将炒锅烧热，倒入适量植物油，待油热后倒入葱、姜，爆出香味后，加入适量高汤，并倒入焯好的萝卜丁，用大火烧开后改为小火，慢慢地将萝卜炖熟，待剩少量汤汁时，用水淀粉勾芡，并放入适量盐、味精调味，淋入少量香油，即可出锅装盘。摆放时尽量3色相间排列。这样，一盘色、香、味俱全的三色萝卜丁就做成了。

3.排骨萝卜汤

原料：白萝卜500克，小排骨500克，料酒、盐各适量。

制作：白萝切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。两物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。

功效：此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。

4.红梅萝卜团

原料：大萝卜100克，冬菇、冬笋各50克，鸡蛋1枚，盐、味精、麻油各适量。

制作：萝卜洗净切成细丝，下沸水体透，置凉水中浸泡，捞出挤干水分，放在小盆内备用；冬菇、冬笋洗净切成末，与萝卜丝一起，加盐、味精、麻油调料拌均匀，做成萝卜球；鸡蛋磕入碗内，放淀粉。面粉拌匀备用；炒锅放油，烧热后把萝卜球蘸鸡蛋糊，下油锅后下番茄酱煮片刻，即可食用。

给准妈妈的建议

人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。当然，萝卜虽好，但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。

功效：此肴制作精巧，味道鲜美。具有养益脾胃，化痰止咳的功效，常食可治疗疾热、肺热咳嗽，胃热，脾胃不和等病症。

药膳食疗

萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病。

1.治扁桃体炎：取鲜萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，以温开水冲服，每日2～3次，能消炎解毒。

2.治哮喘：取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能。

3.治高血压头晕：取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效。

4.治偏头痛：取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧反之。

5.治冻疮：将萝卜切成薄片，放在炉火上加温，趁热擦患处，一日数次。

6.治咳嗽多痰：取霜后萝卜适量，捣碎拧汁，加少许冰糖，炖后温服，每日2次，每次60毫升。

7.治咽喉痛：取萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日数次。

8.治口腔溃疡

取萝卜汁100毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。