糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的一组代谢异常综合征。以胰岛素分泌、胰岛素作用或两者同时存在缺陷,引起糖类、蛋白质、脂肪、水和电解质等代谢紊乱,临床以慢性(长期)高血糖为主要特征,可引起多个系统器官的慢性并发症,导致功能障碍和衰减,成为致残、致死的主要原因。随着社会经济水平的发展,人们生活方式的改变及人口老龄化,糖尿病的发病率在全球呈逐年增长的趋势,尤其是在发展中国家的增长速度更快,成为继心血管、肿瘤之后,第3位威胁人类健康的非传染性流行疾病。
当前,防治糖尿病是人类面临的一个重大健康课题,糖尿病综合防治主要包括五方面:即糖尿病教育,饮食治疗,体育锻炼,药物治疗(降糖药、胰岛素等)和血糖监测。如果把糖尿病的治疗比做五匹马拉一套车的话,那患者就是驾车的主人,糖尿病教育、饮食治疗、体育锻炼、药物治疗和血糖监测就是那五匹马,而饮食治疗就应该是驾辕之马。无论哪种糖尿病患者,在任何时候都要进行糖尿病饮食治疗。可以说没有饮食的控制就没有糖尿病的理想控制。古医名著《黄帝内经》在谈到饮食与糖尿病的关系时说:“此肥美所发也,此人必数食甘美而多肥也,肥者令人内热,甘者令人中满,故真气上溢,转为消渴。”这里提到的消渴就是糖尿病。另一本巨著《景岳全书》也写道:“消渴病,其为病之肇端,皆膏粱肥甘之变,酒色劳伤之过,皆富贵人病之,而贫贱者少有也。”足见祖国医学已充分阐明饮食控制对于治疗糖尿病治疗的重要性。
糖尿病饮食治疗是通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理想范围,达到全面代谢控制;满足一般和特殊生理状态需要达到或维持成人的理想体重,保证充沛的体力。确保儿童、青少年正常的生长发育;满足妊娠、哺乳期妇女代谢增加的需要;有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生;通过合理的饮食改善整体的健康状况。所以每个糖尿病患者都必须把合理控制饮食作为与疾病作斗争的必要手段,终生进行饮食治疗。
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