后勤管理制度的内容

发挥后勤队伍服务保障的作用，为员工提供良好的衣、食、住、行条件。

采取每月召开协调会、设立意见箱等形式，听取广大员工的意见，及时发现、解决后勤工作中存在的问题。

适应新形势、新任务的要求，以岗位月培训、员工自学等形式，有力地促进后勤员工队伍整体素质的提高。

结合每年开展的业务比武活动，对司机、厨师等岗位实行全面竞争上岗制度。

明确岗位职责，完善规章制度，规范操作程序，使岗位工作有章可循，日常管理规范化。

设备用品管理制度是为了统一企业办公设备的采购与供应，并使办公设备得到充分的利用，有效地保全与维护设备，对办公设备进行管理而制定的制度。不同类型的企业设备用品种类、价格差别很大，设备用品管理制度差别也较大。但考虑到设备用品的寿命和成本，一些公司则对常用设备采取较严格的管理制度，以节约成本。以某公司为例，设备用品管理制度的主要内容有以下几方面。

（1）因工作确需购买的办公设备由当事人所在部门提出申请，报单位领导审批后再购买，所购办公设备要经公司机构有关部门备案。

（2）新购办公设备一般采取公司与个人按照一定出资比例购买，在规定使用年限后归个人所有。在规定使用年限期间，一般情况是公司所有，个人使用。

（3）原购办公设备由所在单位登记后统一在公司综合工作部备案，在规定使用年限内不再重复购买，达到规定使用年限后，由综合工作部会同相关部门对其评估后折价处理，原使用人有优先购买权。

（4）在规定使用年限内，因个人原因造成办公设备毁损、被盗等，所造成的经济损失由个人负责。

（5）在办公设备规定使用年限期间，配备人员因工作需要发生调动的，公司范围内调动的办公设备采取“机随人走”，公司范围外调动的办公设备上交公司，由公司返还他剩余年份的出资额。所交办公设备由综合工作部门评估后折价处理，原使用人有优先购买权。

（6）在规定使用年限期间，办公设备的维修和保养由使用人负责，所发生的费用按照年限费用递增办法包干使用、据实报销。

（7）办公设备购买费用按照岗位不同采取不同的出资比例。

（1）公司物资应由公司办公室统一管理，根据需要统一计划采购，统一分配使用。

（2）部门因工作急需自行采购物品时，须事先经办公室同意，报销时须经办公室签字。

（3）采购业务的界定。使用经营项目属于直接成本部分的资金进行的物品、劳务等商品的购买活动和使用属于各种费用部分的资金进行的较大额度的物品、劳务等商品的购买活动，属于需要统一计划采购的业务范围。

（4）采购活动的前提和依据是合同的规定和物资预算。

（5）采购活动的审批程序。

（6）健全物资账目，固定资产、长期保管品与资产经财务部核准入账后报销，保管人员每年清查核对一次，达到账物相符。

（7）资料保存。

（8）确定各级权限。

员工管理制度是指为了端正后勤人员的工作态度，规范后勤管理人员的工作标准、工作程序和操作方法等与工作绩效有关的行为方式，而制定的具有操作性的管理制度。具体包括以下几个方面。

员工食堂管理制度如图2-1所示。

图2-1　员工食堂管理制度

食堂厨房卫生管理制度是指企业对食堂基础设施、工作人员、食物卫生情况等所作的说明性文字。具体规定内容有以下四个方面。

（1）将食堂厨房与厕所等有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房的门与窗均不得对着厕所。

（2）厨房应有良好的供水系统与排水系统，以排水系统为最重要，洗涤用过的污水必须迅速排除。

（3）地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有空洞缝隙应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

（4）应装置抽油烟机。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排除的污油，亦应适当处理，切勿影响邻居。

（5）工作厨台及橱柜以铝制或不锈钢材质为佳。

（6）工作厨台和橱柜内侧及厨房死角，应特别注意清扫，以免物质遗留腐烂。

（1）食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀、砧板及抹布等，必须保持清洁。

（2）食物应保持新鲜、清洁、卫生，并在洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放在电冰箱、冷藏室或冷冻室内，鱼、肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响质量，勿将食物暴露在常温下太久。

（3）凡易腐烂的食物，应储藏在0℃以下的冷藏容器内，熟的食物与生的食物分开储放。

（4）调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

（5）厨房应置有密封污物桶、橱余桶，橱余最好当夜倒掉，不在厨房内过夜。万一只能隔夜清除，则应盖紧桶盖，且橱余桶四周保持干净。

加强食堂厨房工作人员的个人卫生，可以保证良好的健康及高效率的工作，而且可以防止疾病的传播，以避免食品原料被污染，防止食物中毒事件的发生。

餐饮从业人员应先在卫生防疫机构体检，合格后，才能被雇用，被雇用后每年应主动进行健康检查，并取得健康证明，有出疹、脓疮、外伤及患有结核病、肝炎等可能造成食品污染疾病的人员，则不得从事餐饮工作。

厨房人员的卫生管理是保证食品卫生的一个重要组成部分，它包括以下三方面的内容。

（1）个人卫生管理，厨房工作人员应具有健康意识，有良好的卫生习惯，懂得基本的健康知识，以饱满的精神投入工作，不过度劳累，保持个人身体处于健康状态。

（2）工作卫生管理，工作卫生管理的目的是防止工作人员因工作时的疏忽而导致食物、用具遭受污染。

（3）卫生教育，施行卫生教育的目的是使工作人员有正确的食品卫生知识，提醒工作人员卫生的重要性并加强卫生管理，以便发现工作中不足和问题，并加以改进和解决。

厨房实行卫生责任制，划分清扫区域，把每个岗位的清扫任务分配给个人，然后将以上分配书面表格化（清扫卫生责任表），作为制度贴在相应的墙上。每人负责一个区域的卫生清扫，责任区域必须保持清洁，不可存在没人管理的卫生死角。

厨房必须按生进熟出的流程合理布局，各功能区域清晰，生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉、路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和滑倒。清除所有流动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处及易滑倒处应设置明显的标志。

厨房墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。

在厨房卫生管理工作中认真贯彻、执行食品卫生“五个四”制内容：①“四不”，即采购员不进腐败变质的食物，保管员不收腐败变质的食物，食品加工员不做腐败变质的食物，服务员不卖腐败变质的食物；②“四隔离”，即生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离；③“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒；④“四定”，即定人，定物，定时间，定区域分工、包工负责；⑤“四勤”，即勤洗手，勤俭治家，勤洗澡理发，勤洗已脏工作服。

某公司食堂材料领用核算管理制度如图2-2所示。

图2-2　某公司食堂材料领用核算管理制度

某公司食堂就餐管理制度如图2-3所示。

图2-3　某公司食堂就餐管理制度

员工宿舍管理制度是为了使公司宿舍保持良好、清洁的环境，保证员工在工作之余得到充分的休息，维护生产安全和提高工作效率，而对宿舍管理人员和入宿员工所作出的决定。具体内容有以下几点。

（1）宿舍文明管理规定。

（2）管理员的任务规定。

（3）住宿员工要求管理规定。

（4）住宿资格的取消管理规定。

（5）迁出要求的管理规定。

企业清洁卫生管理制度包括两个方面的内容。

（1）企业公共区域卫生管理规定。

（2）公司卫生管理准则。

为了提高工作效率，合理安排车辆的使用，严格管理，堵塞漏洞，须制定车辆使用及管理规定。车辆管理制度主要覆盖下面几个方面的内容。

公司车辆使用管理办法，各公司情况不同，管理制度上有差异性，一般有如下主要管理制度。

（1）公务用车的管理办法。

（2）班车管理办法。

（3）非因公用车管理办法。

（4）车辆使用审批手续的规定。

（1）用车范围及原则。

原则上公司所有车辆使用必须保证用于公司正常业务需要，特殊情况下个人用车须经领导批准。

在车辆紧张时，本着“先急后缓，综合运用”的原则，合理调度车辆，提高车辆使用效率，保证公司业务用车。在车辆不紧张时，本着“优化调配，节约资源”的原则，恰当调度车辆，提高车辆使用经济效益。

（2）审批手续。

①公司领导和部门领导用车，根据领导层级和业务工作重要程度，由行政部门统一安排。任何人不得指定车辆，更不得直接向司机要车。公司业务需要用车须经行政部门下达调度表（单），司机根据调度表（单）出车，并由用车人签名确认已出行。

②特殊情况下公司内部人员私人用车，应根据公司有关私人用车的规定，符合私人用车条件的方可申请用车。私人用车时须经当事人申请，部门主管同意，公司领导批准后，由行政部门统一调度安排使用。司机根据行政部门的车辆使用调度表（单）出车。私人用车原则上由私人承担相关的油费、过境费、司机差旅费等费用。私人用车发生费用符合公司有关规定（如属于福利、奖励等性质用车，或公司领导根据特殊情况批准同意由公司开支）不要求个人负担的除外。

③事后司机根据调度表（单）和所列路线、目的地等明细，以及实际行驶公里数、过境情况办理报销出车及差旅费用。一般应在当月底前向行政部门统一报账核算，财务部门审核，公司主管领导批准方可报销。

（1）严禁司机私自出车，确因急事或特殊情况需用车，以及节假日、晚间、休息日出车须经领导批准，行政部门统一安排。

（2）在放假期间，公司内部车辆要停入指定地点，不得私自外出、转借；车辆不得在外过夜、停放，违者且造成车辆损坏、丢失的，责任由司机自负。凡因未经公司领导批准私自出车发生问题的，司机要负完全责任。

（3）出车必须由本车司机驾车，严禁他人驾驶公车，严禁私自调用更换车辆或驾驶车辆外出。如有特殊情况，须报经领导批准后根据情况统一调度。

（4）实行定点加油、维修制度。如出车在外又确实需要加油、维修的，应事先打电话向公司主管领导说明情况，主管领导同意后方可在外加油、维修，否则不予报销。

（5）司机要精心维护车辆，定期检修，保持车辆完好。

（6）每天（次）出车收车后，要将材料、设备、工具放到后备箱或仓库内，严禁存放在车内，否则一旦失窃，一切损失由司机个人承担。

（7）司机要自觉遵守交通法规，严禁酒后驾车，不违章开车，不开快车，不开故障车，不开没有安全把握的车，确保行驶安全。凡因责任心不强，人为造成车辆损坏的，要视情节轻重予以经济处罚和其他必要的处理。