张 婕，廖丽梅
摘要：随着贵州旅游业的大力发展，大量的酒店进入市场，展开了激烈的市场争夺赛。主题酒店应运而生，成为酒店竞争的利器。贵州全方位的打造“多彩贵州”的形象，吸引了大量的旅游者，也为少数民族文化主题酒店的开发和建设提供了良好的基础。本文通过探讨贵州少数民族文化主题酒店定位的可行性，发现目前贵州的少数民族文化主题酒店发展中存在的问题并提出改进的具体意见和措施。
关键词：少数民族文化；主题酒店；开发与建设
Discussion on the development and construction of the minority culture theme hotel in Guizhou
Zhang Jie，Liao LiMei
（Qiannan Normal College of Tourism Research Center，Duyun 558000，Guizhou）
Abstract：with the development of guizhou tourism vigorously，a large number of hotels entering the market，launched the fierce market contest.Theme hotel arises at the historic moment，however，becoming the hotel competition edge tool.In guizhou，a full range of building the image of “colorful guizhou”，attracted a large number of tourists，and provided a good foundation for the development and construction of the minority culture theme hotel.This paper discusses the location of the feasibility of guizhou ethnic minorities culture the mehotel，to find the problems among the development of the guizhou ethnic minority cultural theme hotel，and put forward concrete opinions and measures for its improvement.
Keywords：the culture of ethnic minorities；Theme hotel；The development and construction
一、引 言
主题酒店进入中国酒店业，首先在深圳、上海等沿海地区得到认同和发展，近几年在四川、云南等内陆地区也得到充分的发展利用，但对于贵州而言还是一个比较陌生和新颖的概念。贵州作为少数民族大省，在发展主题酒店时应充分认识到少数民族文化对酒店发展的意义。发展的关键就是充分利用少数民族文化里的各种要素，使其体现在酒店外观设计、服务及旅游纪念品当中。
二、少数民族文化主题酒店在贵州发展的必要性
（一）贵州旅游业的快速发展
近几年，贵州旅游业突飞猛进，接待人数快速增长（见表 1），外国游客也在大量增加（见图 1），旅游业的快速发展要求相应的基础设施设备跟上脚步，酒店首当其冲。旅游者追求新颖、独特、参与和体验，特别是外国游客来贵州，更多的是为了追求文化的差异以及了解贵州少数民族文化特色。而以贵州的少数民族文化作为开发依据的主题酒店可以很好地满足消费者的心理需求，因此发展主题酒店刻不容缓。
表1 2009—2014贵州旅游业发展总体情况
图1 2009—2014年贵州旅游业发展总体情况
数据来源：贵州省统计年鉴.2015
（二）贵州酒店业的竞争激烈
随着旅游业的发展，贵州酒店的数量在不断增加，酒店的相关服务也在不断完善，竞争越来越激烈。据《贵州省统计年鉴（2012）》统计，贵州省现有星级酒店 340 家，其中五星级酒店3家、四星级酒店43家、三星级酒店 139 家、二星级酒店 137 家、一星级酒店 18家。此外，还有更多数不胜数的家庭旅社和招待所。所以酒店要想生存和更好的发展，主题酒店是目前最好的选择。
（三）贵州丰富的少数民族文化资源
2010年11月1日全国第六次人口普查，贵州登记的总人口有3474.64 万人，共有 56个民族成分。其中除汉族外总共有苗族、毛南族、满族、仡佬族等17个世居民族，少数民族总人口为1254.798 万人，占总人口数的 36.11%，多民族的交错杂居为贵州少数民族文化主题酒店的发展提供了保障。贵州少数民族语言丰富，分属苗语、瑶语、壮傣语、侗水语、彝语5个语支，各语言内又划分为若干方言，而且绝大多数少数民族通晓普通话，为主题酒店的进一步发展提供了基础。此外，各民族在服饰、饮食、居住、生产、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪等物质生活和文化生活方面的喜好、习尚和禁忌等各具特色，为主题酒店的建立和发展提供了长期的保障[1]。
三、贵州少数民族文化主题酒店发展现状及存在的问题
（一）贵州少数民族文化主题酒店的发展现状
贵州目前有以布依族风情为主题的“贵州情”主题酒店、以侗族风情为主题的“水岸·肇兴”主题酒店和“侗赏艺术”主题酒店、以少数民族蜡染为主题的“西江蓝花”主题酒店以及以侗族大歌为主题的“凯里古歌”主题酒店等几个新起的主题酒店（见表 2）。总体来说，主题酒店还有很大的发展空间。
表2 贵州少数民族主题酒店一览表
（二）贵州少数民族文化主题酒店发展中存在的问题
贵州少数民族文化主题酒店目前处于起步阶段，存在的问题主要体现在：
1.建筑外观不能高度识别
酒店的建筑外观给游客塑造别具一格的第一印象尤其重要。目前贵州少数民族主题酒店在外观的设计上普遍缺乏独特性，虽然这些主题酒店和其他酒店相比，有少许少数民族文化元素在其中，但是还没有真正体现出各酒店少数民族文化的识别度，因而未能真正做到在众多的酒店中脱颖而出。
2.公共空间布置缺乏吸引力
酒店的大堂和走廊等地方是公共空间，特别是大堂给入住客人带来的印象最为深刻。因此，大堂的布置是否具有吸引力将会直接影响客人的是否入住的判断。而现在大多数主题酒店打着少数民族的口号，但公共空间的装饰与布置和普通酒店几乎没有区别，固然不能吸引游客。
3.员工服饰未能体现酒店主题
员工服饰是展示酒店形象、突出酒店文化内涵的实物。然而，走进酒店，客人看到的还是比较传统的酒店员工工作服，未能直接从视觉感官上体现酒店的主题，没有达到让游客耳目一新的效果，少数民族文化内涵未能得到良好体现。
4.餐饮未能突出民族特色
目前为止，贵州少数民族酒店均没有一个完整的独具特色的少数民族菜单。从心理学的角度来看，新时期游客普遍具有求新、求异、求奇的心理，客人之所以选择到一个充满民族文化的酒店就餐，就是希望能品尝到该民族特有的饮食。若酒店只能提供大众化的饭菜，一是不能满足消费者的猎奇心理，二是错失了一个使游客对酒店保持忠实度的机会。
5.旅游商品同质化严重
在旅游六要素中，酒店不仅提供食宿，还可以以满足游客“购”的需要。旅游者在酒店所呆时间基本上和在当地游玩的时间持平，这为酒店旅游商品的促销提供了一个良好的机会。尤其是少数民族文化酒店，应针对顾客群的不同分别设计开发出不同的少数民族旅游产品。但目前在这些少数民族文化主题酒店中仍然只提供同质化的旅游商品，民族商品鲜少见到，客人能带走的具有纪念意义的民族纪念品少之又少。
6.宣传方式过于程式化
贵州本地人对贵州少数民族主题酒店都不熟悉，何况外地游客，因此，在宣传当中就更应该体现不同之处。然而，目前大多数少数民族主题酒店在宣传方式上过于程式化，不具特色，没有和其他酒店区分开来。比如以贵州布依族风情为主的贵州情主题酒店，其网站宣传上员工制服还是传统的西装，酒店客房宣传图片仅采用传统客房，文字介绍也缺乏民族特色。
四、贵州少数民族文化主题酒店发展的建议
（一）酒店氛围塑造方面
一个好的文化氛围相当于赋予该主题酒店一个好的灵魂。要创建一个良好的文化氛围可以从以下几方面入手：
1.主题酒店的建筑外观设计
外观是第一印象，贵州有很多的少数民族，酒店可以选定一个或两、三个作为参考，外观不要太杂。比如黔南民族师范学院处于黔南布依族苗族自治州，它的整体颜色选定的是布依族服饰的颜色构造，所有建筑蓝白相间，而建筑物的构造选择了苗族房屋里面比较具有代表性的牛角和整体的一个居住习惯一楼为零层不住人，总体感觉大气不杂而又充满民族文化气息，因此，可以作为酒店建筑外观设计的一个参考案例。各酒店可以充分考虑自己所处的地理环境，根据定位的主题来选择外观的设计。
2.主题酒店客房的装饰与布置
游客进入酒店后所待时间最长的地方就是客房，因此客房的设计布置就显得至关重要，很多旅游产品可以通过客房的体验销售出去。比如在三都开发建设一个水族主题酒店，房间的布置就完全可以大量使用水族文化元素，比如挂一些马尾绣的挂件，做一些镂空的由水族文字组成的台灯。更甚者根据房间的等级摆放一些高级的特色收藏品。不过在使用过程中要注意过犹不及。
3.主题酒店的饮食特色[2]
贵州打造的是少数民族文化主题酒店，餐饮是其中一个重要的组成部分，好的餐饮不仅能吸引到一批当地客人，最重要的是给旅游者一个味觉的冲击。很多时候游客可能会忘记看到了什么、听到了什么，但是味道的记忆很难抹灭。一旦游客对餐饮产生兴趣和记忆，酒店就节约了很大一部分的宣传成本。在贵州少数民族文化昌盛的地方，酒店在做餐饮时应该注意到方方面面的特色，比如餐具使用布依族服饰的颜色，蓝白相间，菜单的设计要充分体现少数民族主题，如染的花饭、腌鱼等特色食物。
4.主题酒店的服务方式
目前贵州少数民族文化主题酒店中最缺乏的就是少数民族文化主题的服务，主题酒店和其他一般酒店在服务上完全没有区别开来。因此，各少数民族主题酒店可以从以下三个方面做改变：一是服饰要符合酒店民族主题；二是掌握其最基本的民族语言；三是员工要了解主题酒店所涉及的少数民族文化，使游客有身处少数民族家庭的感觉。在就餐过程中酒店可以根据顾客的需求安排员工进行特色敬酒、菜单讲解、少数民族基础语言教学活动等等。
5.旅游产品的民族内涵
旅游产品要具有纪念意义，就必须富有当地文化内涵。对于少数民族文化主题酒店而言，开发设计出具有代表性的民族产品不仅是展示酒店民族文化、提升酒店品牌形象的重要举措，更是创造酒店经济效益的有效手段。例如，针对高端客人设计具有收藏价值和纪念意义的旅游工艺品（如能体现该酒店少数民族文化的成套餐具，镌刻有水书文字的石器以及谱写有侗族大歌的民族乐器等），同时针对低端客人开发一些实用的旅游纪念品（如能体现该酒店少数民族文化的小台灯，马尾绣的毛巾或蜡染的小手帕等）。
（二）酒店营销方面
（1）提升员工素质，使其成为酒店优秀的宣传员。
酒店要对员工进行统一的培训，一个是民族服饰的穿戴；另一个主要的就是对员工素质的培训，其中最基本的就是微笑服务。因为大多数外来游客并不了解贵州，很多人对贵州少数民族有偏见，片面地认为就是“蛮子”，粗鲁、野蛮、没文化等形容词被强加在贵州少数民族的身上。酒店员工的首要任务就是消除这种偏见，获得游客良好的第一印象。其次是对少数民族知识的掌握，要让游客对贵州“三里不同风，五里不同俗；大节三六九，小节天天有”[3]的特色有所了解，通过餐饮、客房或酒店主题活动让游客参与到少数民族生活中，体验他们的吃、住、玩、购，使游客对主题酒店留下深刻且良好的印象。
（2）采用先进的宣传方式，展示主题酒店良好形象。
充分利用网络营销，加强贵州主题酒店对外宣传的力度。预计在未来 5～10年内，我国旅游业的传统营销模式将被网络营销所取代。截至2014年年底，中国网民规模已达6.49亿人，网民平均每天上网时间约3.7小时，成为全球网民数最多的国家（新华网，2015-02-03）。随着我国互联网深入人们的日常生活，越来越多的人选择通过网站了解所要入住的酒店或进行预订，因此，主题酒店应该重视建立自己的网站，一个好的酒店网站相当于一个好的演说家。目前像贵州情主题酒店虽然有自己的官方网站，可以在上面了解酒店的大概状况以及预订酒店房间，但是还存在不足。作为一个主题酒店，其网页的内容及风格和其他酒店并没有任何不同之处，有关自身最大的优势主题文化主页上基本上看不到，主页上就仅仅以“贵州情主题酒店是一家以贵州民族特色为主题的精品酒店，以民族蓝为主色调，蓝色的窗帘，蓝色的床饰，给你以梦幻般的感觉”一句话带过。完全没有吸引住客人的目光，更别提给客人留下一个深刻独特的印象。对此酒店应该专门在网站上留出一个版块对酒店涉及的少数民族文化进行介绍，包括主题酒店外观建筑的原因风格、餐饮的特色、客房的设计以及酒店所提供的特色体验等。贵州现在拥有自己官方网站的酒店一般都由酒店首页、酒店简介、客房介绍、餐饮服务、会议服务、康娱服务等几方面组成。从中可见，千篇一律的信息和设计风格使客人产生审美疲劳，若能出现一个网站其在设计风格和内容上完全是新颖的，优势显而易见。酒店还可以把平时举办的具有代表性的少数民族主题活动视频和对客人入住后的感想视频上传到网站上，供游客收看，最终提升酒店在游客心目中的形象，达到提高酒店入住率的效果[3]。此外，还需采用微博、微信、手机 APP 等最新宣传方式，定期或不定期进行活动宣传，以提高知名度，扩大宣传范围，吸引更多的顾客群。
（三）对贵州少数民族文化主题酒店未来发展的设想
可以建立贵州少数民族主题酒店联盟，集百家之力来促进贵州主题酒店的发展。就目前贵州少数民族主题酒店来看，规模不大、资金投入不足、主题彰显不够，这些都制约着贵州少数民族主题酒店的发展。[5] 各酒店可以通过资源共享，在自己网站上发布游贵州住“多彩贵州”系列主题酒店活动，在贵州各州及县市建设少数民族文化主题酒店，并把贵州各地的主题酒店连成一条线，如贵州苗族主题酒店（贵阳）—贵州侗族主题酒店（凯里）—三都水族主题酒店（都匀）—荔波瑶族主题酒店（荔波）—黔西布依族主题酒店（兴义）—遵义红色文化主题酒店（遵义）—贵州夜郎印象主题酒店（长顺）。如果客人要参加贵州七日游，根据客人的旅游行程安排每日的住宿，那么他就可以一次性预订七日的酒店体验不同的民族文化。和目前入住贵州集团化的酒店相比，新兴起的少数民族主题酒店在实力上明显悬殊。但是如果建立了酒店联盟，就会使得各个单体主题酒店进行联合，不仅提高知名度，还能打造成为一个品牌，在预定上便有了优势。而且更容易培养顾客的忠诚度，为酒店培养一批忠实的粉丝，增加其在市场上的份额。互联网的普遍使用为联盟的畅想提供了可行的依据，发展贵州主题酒店联盟在目前是可行而合理的。
五、结 语
在贵州发展主题酒店是市场的选择，它也是中国酒店业发展的趋势，要在竞争如此激烈的酒店行业中谋得一席之地并有所发展，发展主题酒店就是目前最好的出路。力求在发展主题酒店的同时，树立贵州旅游形象，让更多的人真正认识和了解贵州这个多民族融合发展的省份，并且达到对贵州少数民族文化的保护、发展和传承。
参考文献：
[1]汤会琳.贵州省情教程[M].北京：清华大学出版社，2007.
[2]程质彬.贵州苗族文化主题酒店开发设计探析[J].凯里学院学报，2014，（32）.
[3]去贵州过个西江苗寨年[N].钱江晚报，2012.11.13
[4]徐淑延.福建主题酒店建设初探——以创建惠女文化主题酒店为例[J].职业大学学报，2008（59）
[5]何昆霞.云南少数民族主题酒店发展研究[J].视角，2013，01.
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