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事必躬亲恩威并用_小德张的故事

时间:2022-08-25 名人故事 版权反馈
【摘要】:事必躬亲恩威并用_小德张的故事祖父说:“我当上总管后,管的地面也就宽了。有一天中午因暑热,我没有午睡,就带着几个徒弟到各处查看,查至御膳房内,看见一个厨子正坐在案板上串脚气。他没想到我去,我说:‘你这小子胆子也太大啦,皇上家的御膳房面案上,你把臭脚丫子放在上面啦!’我立马传来散差,把他按倒打了80竹竿子。御膳房虽然有掌案的,但我依然对膳房管得严。对效力的厨师做的饭菜要求精美,亲自品尝。点心、蒸食大

事必躬亲恩威并用_小德张的故事

祖父说:“我当上总管后,管的地面也就宽了。有一天中午因暑热,我没有午睡,就带着几个徒弟到各处查看,查至御膳房内,看见一个厨子正坐在案板上串脚气。他没想到我去,我说:‘你这小子胆子也太大啦,皇上家的御膳房面案上,你把臭脚丫子放在上面啦!’我立马传来散差,把他按倒打了80竹竿子。

御膳房虽然有掌案的,但我依然对膳房管得严。对效力的厨师做的饭菜要求精美,亲自品尝。点心、蒸食大小个做的不一样时一定挨打;做得好,太后吃得香,我是三天或两天一赏。我有时也亲自下厨房做几个菜。给老祖宗做过的爆羊肉,隆裕太后也很爱吃,吃这顿还要留出下一顿来。

有一天膳房给我开饭,有一盘是糖蒸山药,我吃了几口,突然发现盘子里有个蝎子。给我开饭的徒弟们吓得脸都变色了,有的说:‘这是做蒸食的厨子想害师父。’把厨子找来后,他看见了蝎子也吓得浑身哆嗦,赶忙说:‘小的该死,这是蝎字趴在笼屉盖里,扣盖时没有看见,与山药一块蒸啦!揭锅时有热气,我看不清就给老爷盛上来了。’我说:‘打你20竹竿子,你委屈不委屈?’厨子说:‘该打!’反讨了30竹竿子。我说:‘幸亏我看见了,如果进给太后,非发了你不可!这次饶了你,下回再有这样的事,非叫你们膳房二百来人开锅烂不可。’这个厨子给我磕了个头下去了。他说:‘今天张老爷高兴,恩典我,要不然我非开锅烂不可。’

每天给隆裕太后摆膳的金锅里面有炖鸡、鸭、肘子、海参、鱼翅、燕窝、熊掌等,称为全家福。这样上等菜肴太后经常赏赐我吃,我便派专人用大圆笼挑送到极乐寺,给老太太吃。”(www.guayunfan.com)

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