再屯娜_将塔塔尔族特色文化传扬下去_少数民族

再屯娜_将塔塔尔族特色文化传扬下去_少数民族

再屯娜·卡里穆瓦（1965～），教师，塔塔尔族撒班节传承人。新疆塔城人，塔塔尔族。她继承了塔塔尔族妇女传承上百年的糕点制作技艺，从事教育工作的同时，在自家院落创办“伊蔓树塔塔尔风情园”，通过开办糕点房、饮食作坊等方式，保护和传承塔塔尔族文化。2015年成为地区级非物质文化遗产代表性传承人（民俗类），并获得“新疆礼物·惠民组织奖”。出版有《塔塔尔族撒班节》。

一、糕点师傅也是幼儿园园长

再屯娜(www.guayunfan.com)

1965年4月，再屯娜·卡里穆瓦出生在新疆维吾尔自治区塔城市一个塔塔尔族家庭。

塔塔尔族是我国人口较少民族之一，2010年第六次人口普查数据显示有3556人。塔塔尔族主要散居在新疆维吾尔自治区境内，比较集中的是伊宁、塔城、乌鲁木齐、阿勒泰、克拉玛依，以及昌吉回族自治州的奇台、吉木萨尔等县。昌吉回族自治州奇台县大泉塔塔尔族乡，是全国唯一的以塔塔尔族为主体的民族乡。

塔塔尔族信仰伊斯兰教，主要节日是肉孜节和古尔邦节。另外，“撒班节”也是塔塔尔族特有的传统民族节日，是塔塔尔族人一年一度的盛会。

再屯娜生在新中国，接受了良好的学校教育，并成为一名人民教师，从事幼儿教育，如今是塔城市第二幼儿园的副园长。

再屯娜的另一个身份，是塔城市塔塔尔族文化协会会长，也是地区级的非物质文化遗产代表性传承人（2015年9月入选）。对于自己民族的文化，再屯娜情有独钟。

如同其他民族的节日风俗一样，塔塔尔族撒班节的一个突出特点，就是极具民族特色的各种美食。为了筹办撒班节，塔塔尔族妇女在节前都要准备烤饼、饼干等食物。

再屯娜和她制作的肉馅菊花饼

塔塔尔族妇女素以烹调技艺高超著称，善于制作各种糕点。如用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，外部酥脆，内层松软，驰名全疆。也有将肉和大米混合烤成名为“伊特白里西”的点心，还擅长用鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打和面粉制成精美可口的小馕，以精致、可口驰名。

再屯娜介绍，塔塔尔族特色高级茶点房的技艺是几代人百年来传承下来的特殊技艺，不仅种类丰富，而且保持了原汁原味、营养充足。传统的配方，娴熟的技艺，纯正的口味，赢得了各民族的青睐，成为塔城人民馈赠来自全国各地亲朋好友的最佳礼品。

如今，再屯娜在自己家制作和销售塔塔尔族特色糕点。那是一个有着100多年历史的老院子，庭院里静静伫立着橡树、杨树、苹果树，香甜的烘烤气味不时随风而来。

再屯娜的生意格外红火，她也乐此不疲。不过，再屯娜的这项“营生”，主要目的却不是为了挣钱。她说：“我有自己的正式工作，制作销售糕点，不是为了挣钱，是想要通过开办糕点房、饮食作坊等方式，来保护和传承塔塔尔族文化，带动更多塔塔尔族人发展。”

二、撒班节——纪念“犁头”的节日

撒班节又称犁铧节、犁头节，是塔塔尔族的传统节日，主要流行在新疆维吾尔自治区塔城、伊宁一带。每年农历六月二十日举行，节期六天。

“撒班”（也作“萨班”），在塔塔尔语里是“犁头”（犁铧）的意思。（一说“萨班”是柯尔克孜语，意思是“庆祝春耕”。）相传撒班节就是塔塔尔族先祖为纪念犁头这种先进工具的发明而形成的节日。之前，塔塔尔族用落后的十字镐翻地，而“撒班”结束了这一漫长的历史，大大推动了生产力的发展。塔塔尔族人为了纪念这种新式犁具的出现，每年农历六月二十日至二十五日农忙间歇期间，都要举行欢庆活动，一方面庆祝春耕完毕，一方面祈望秋收丰稔。

节日庆典一般安排在风景优美的地方举行，没有固定的程序。届时，塔塔尔族人穿着节日的盛装，带着手风琴、小提琴等乐器从四面八方赶来。活动以村为单位进行，全体村民参加，塔塔尔语称为“乌买克”，即“团会”。一般在野外、田头集体举行，主持者由村里有威望的长者担任。

节日里最重要的活动是歌舞欢庆。届时，随着手风琴和小提琴的伴奏，人们跳起热情奔放的舞蹈，唱起优美动听的歌曲。对唱是节庆的主要内容，成年人歌唱盼望丰收，青年人歌唱友谊与爱情，少年围着人群唱：“雨呀，雨呀，快快下，我们不要饥饿，永远不要见那像狮子般的瘟疫。”人们在对唱时，还唱教训懒汉的歌：“不要流浪快回家，快把酒瓶变骏马，快把酒瓶变犁铧，老老实实种庄稼。”歌唱和舞蹈时，多以民族乐器“库涅”（二孔直吹木箫）、“科比斯”（放在唇间吹奏的口琴）、二弦小提琴、手风琴、曼陀林等伴奏，节奏鲜明，充满草原气息。

节日期间，还要举行群众性的摔跤、赛马、拔河、爬杆、赛跳跑等活动。赛跳跑是其中最为有趣的项目。比赛开始时，参赛者口衔一匙，匙内放蛋。裁判口令一下，大家就迅速向前奔去，先到达目的地而蛋又不掉下来者取胜。参赛者连蹦带跳，想快又担心将鸡蛋跌出汤匙摔烂，所以样子十分滑稽。

再屯娜（右一）接受媒体采访

同样滑稽有趣的是爬杆比赛。赛前先要在赛场上竖几根木杆，杆上涂抹肥皂，使之润滑。比赛开始后，参赛者奋力往上爬，因太滑而要费九牛二虎之力，显得狼狈不堪。

塔塔尔族群众欢度撒班节

赛跳跑、爬杆这些别具风趣的活动，往往使围观的群众乐不可支，增添了节日的喜庆气氛。而姑娘们在歌舞活动中，一边唱歌、一边拿出麻线和棉线织成的手帕、围巾，由节日活动主持人作为奖品奖给优胜者，体现了和谐素朴的人际关系。

2008年6月，新疆维吾尔自治区奇台县申报的“塔塔尔族撒班节”列入第二批国家级非物质文化遗产名录（民俗类）。

三、将塔塔尔族特色文化传承下去

十年“文革”期间，撒班节像许多传统民族节日一样，也沉寂了下去。再屯娜记得，“文革”后首次举办撒班节是在1988年，过节那天来了300多人，除了信仰伊斯兰教的民族，汉族、锡伯族、达斡尔族也都有人参加。

之后，塔塔尔族的撒班节随着生活越来越红火，也越来越热闹。同时，我国塔塔尔族还积极参加了国际文化交流。塔城市塔塔尔族文化协会顾问哈里亚参加了在俄罗斯喀山举办的国际民间文化交流会。塔塔尔族文化协会的民间艺人依萨木丁和母亲，也应邀到俄罗斯巴什科尔托斯坦共和国参加塔塔尔族奥沃勒320周年的庆典以及当地举办的“撒班节”活动。依萨木丁代表中国塔塔尔族进行了表演，赢得了各国塔塔尔族艺术家的赞许。

再屯娜制作的肉馅菊花饼

在教育战线工作30年，再屯娜主要承担幼儿教育、学前双语教育和家庭教育研究以及塔塔尔族的文化研究。2012年，她和丈夫热发提·卡里穆夫在自家百年老宅内创办了中国第一家“伊蔓树塔塔尔风情园”，通过开办糕点房、饮食作坊等方式，来保护和传承塔塔尔族文化。

再屯娜说：“塔塔尔族糕点有着上百年的传承历史，每个塔塔尔族家庭都会制作糕点，只是有些口口相传的配方已经失传。在塔城市，各民族在一起生活、一起学习，文化相互渗透、相互包容，如今塔塔尔族美食非常受其他各民族的喜爱。”

再屯娜深知，塔塔尔族作为我国人口较少民族，人们的了解还不多：“很多人不知道、不了解塔塔尔族，塔塔尔族的风俗礼节很细腻，讲究细节，节庆活动、民族歌舞、餐饮、手工艺品等方面的很多优秀传统文化还没有被挖掘。”

为了宣传塔塔尔族民族文化，再屯娜于2013年完成了介绍塔塔尔族传统节日“撒班节”的著作。2014年5月，辽宁民族出版社出版了这部著作《塔塔尔族撒班节》。书中详细叙述了塔塔尔族撒班节的风俗习惯，主要内容包括撒班节的由来、撒班节的三大主题、撒班节的组织过程、撒班节的演变、撒班节的历史与现状等。

2013年，再屯娜向新疆维吾尔自治区文化厅提交了成立“塔城市塔塔尔族撒班节传承基地”的申请。目前，她正在写作关于塔塔尔族特色餐饮的书，而且还准备将塔塔尔族民歌翻译成汉语，以便推广。

2015年丝绸之路国际旅游商品博览会期间，在新疆维吾尔自治区旅游协会举行的2015年“新疆礼物”表彰大会上，再屯娜经营的塔塔尔族特色糕点荣获“惠民组织奖”。

再屯娜的女儿茹菲娅，如今就读于重庆的西南大学育才学院。2013年，她作为中国塔塔尔族代表，应邀参加了在俄罗斯喀山举办的第27届世界大学生夏季运动会开幕式。在重庆、在喀山，茹菲娅都特意考察了当地的餐饮和民族特色风情园，她准备和妈妈一起，将塔塔尔族特色文化传承和发扬下去。