花儿会变色的奥秘

花儿会变色，并不是天方夜谭。在自然界中，有些花的颜色确实会变化多端。

云南省傈僳族自治州有一种变色花，是一种能长到4米高的木本花卉。花瓣有单双两种，花蕊呈金黄色颗粒状。而花瓣的颜色则是变化的:早晨花开时为淡红色，到了正午就变成了白色，下午3时左右呈粉红色，夜里9时为深红色，深夜12时左右又变成玫瑰色，次日下午4时就凋谢。当地人根据它的这个特点，索性把这种花叫作“变色花”。

再比如芙蓉花，早晨初开时为白色或粉红色，后逐渐变为深红，傍晚时变为紫红色，越开越艳，正如诗人所形容的:“晓妆如玉暮如霞。”由于芙蓉花“一日间凡三色”，所以人们又叫它“三醉芙蓉”“添色拒霜花”。

芙蓉花为何会变色呢?原来花之所以会有各种鲜艳的颜色，是由于花瓣里的细胞液中存在着色素的缘故。而花中含的色素和酸、碱的浓度以及养料、水分、温度等条件都有密切关系，并且常常随着这些客观条件的变化而变化。因此，花才会有深浅不同、浓淡各异的颜色。芙蓉花一日三变，就是随着气温的升高，花青素和酸的浓度发生了变化而产生的一种现象。

牵牛花

除了芙蓉花，自然界中会变色的花还有很多。

棉花是变色花中最典型而又常见的“代表”。它刚绽开的花朵是黄白色的，受精后变成粉红色，以后越变越红，慢慢变成紫红，最后则变成灰褐色。由于变色时间先后不同，故同一棉株上往往呈现出色彩缤纷的花朵。

花不仅能随着时间变化，也会随着温度变化。我国有一种樱草，春风吹暖大地时，它便开放出绚丽的花朵。在20摄氏度左右的常温下，它的花是红色的;当把它放到30摄氏度的温室里，花却变成了白色。

牵牛花早晨呈蓝色，到了下午就会变成红色。科学家曾选取了一种盛开之后花朵仍是紫色的牵牛花，将它与蓝色牵牛花进行比较。结果证明，紫色花在盛开之后，其液泡酸碱度保持中性;而蓝色花的液泡会变成碱性，使花色由紫变蓝，好比石蕊试纸遇碱性溶液变蓝一样。研究发现，紫色花液泡酸碱度不变，是由于某个基因产生缺陷导致的。

据说这一发现不仅有助于园艺师培育蓝色花卉，还能改良农作物在盐碱地上的生长情况。