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竹子营养丰富

时间:2022-02-02 理论教育 版权反馈
【摘要】:竹子营养丰富在日常生活中,人们经常跟竹子打交道。夏季生在泥土里的竹鞭,长出嫩芽,这叫鞭笋。竹笋,清香味鲜,历来受到人们赞赏。竹笋在食物中确实是上品。可是,也有人说:竹笋没有营养价值,吃笋刮肚肠,吃一餐笋,刮掉三天的油。鲜竹笋的营养丰富。竹笋还有丰富的纤维素,可以促进肠子的蠕动,帮助消化,防止便秘。中国竹子产量占世界第一位。竹子在古代文化的发展中,扮演了重要角色。竹子的身上,可以说全无废物。
竹子营养丰富_生活中的生物学

竹子营养丰富

在日常生活中,人们经常跟竹子打交道。衣、食、住、行,样样都少不了竹子。竹笋供人们食用,竹楼、竹床让人们居住、安眠,竹笠、竹蓑、竹鞋任人们穿戴,竹桥、竹筏帮人们渡水。

江南农村,家家户户宅后村边常有竹林,成为热带、亚热带的独特风光。竹子的地下茎叫竹鞭,每节有一个芽。芽萌发长成笋,每只笋长大以后就成为一枝苍翠的竹子。

竹笋又有冬笋、春笋和鞭笋之别。在一年中,有三个季节能吃到鲜笋。秋季萌发的幼芽笋,逐渐膨大,到了初冬,笋体肥大,壳呈金黄色,披有绒毛,这就是冬笋。由于冬季寒冷,笋体停止发育,处于休眠状态,无法出土。冬末,气温回升,冬笋开始发育,到春暖多雨时节,它就破土而出。这时候的笋叫春笋。夏季生在泥土里的竹鞭,长出嫩芽,这叫鞭笋。古代诗人很早就知道竹笋的时令:“韭黄照春盘,菰白媚秋菜,唯此苍竹苗,市上三时卖。”

竹笋,清香味鲜,历来受到人们赞赏。唐代诗人白居易的《食笋》诗中说,“每日遂加餐,经时不思肉”;宋代诗人杨万里说,“顿顿食笋莫食肉”;清代剧曲家李笠翁说,竹笋是“蔬食中第一品”。竹笋在食物中确实是上品。可是,也有人说:竹笋没有营养价值,吃笋刮肚肠,吃一餐笋,刮掉三天的油。究竟是哪一种说法对呢?

鲜竹笋的营养丰富。据科学分析,它含糖、脂肪、蛋白质,还有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及磷、铁、钙、镁等微量元素。在竹笋的蛋白质中,至少含有16~18种不同成分的氨基酸,特别是人体必要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸丙氨酸等等,都有一定的含量。竹笋还有丰富的纤维素,可以促进肠子的蠕动,帮助消化,防止便秘。竹笋还可作药物,对浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、久泻、久痢和糖尿病等有一定疗效。

竹子的用处就更多啦。竹是禾本科植物,它却长得挺拔秀丽、亭亭玉立,中空节坚,根深叶茂,四季常青。中国竹子产量占世界第一位。早在3000多年前,我国就已经利用竹子了。我国竹子的种类多达150种左右,主要有麻竹、毛竹、箬竹、苦竹、箭竹、方竹、刚竹、青皮竹、凤尾竹、撑篙竹、雅竹、紫竹和淡竹等等。

竹子在古代文化的发展中,扮演了重要角色。在造纸发明以前,我国古代的书就写在竹片上,因此叫竹简;古代文房四宝的纸、笔、墨、砚,半数是用竹子做原料;古代乐器中的笙、箫、笛、管,都离不开竹子;古代打仗用的弓箭,传令用的兵符,也是用竹子制的。

竹子的身上,可以说全无废物。笋外的包皮,剥下来以后,可制蓑衣、斗篷,鞋垫,还可以充当食品包装的衬料。竹竿可做农具的柄和撑篙竹,制造椅子、桌子、书架等竹器家具,竹篾可代替绳索,搭脚手架用。日常生活中,用的篮子、箩筐、竹席、竹箱、筛子、雨伞、扇子、竹扫帚等等,很多是用竹子做的。此外,竹子的地下茎可做手杖,竹根还可雕刻成典雅的饮器。嘉定的竹刻,四川的竹丝扇、竹丝字画条幅等特种工艺品,精美细巧,驰名国外。嫩竹叶、竹芯、竹茹、竹沥等可药用,有清火消热的功效。

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