天气和饮食的关联

天气和饮食的关联

传统中药十分重视天气、气候与人体健康的关系。《黄帝内经》告诉我们：凡是干燥的天气，容易伤肾脏；偏热偏寒的天气容易伤心肺；多风大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。一年四季，天气、气候不同，饮食也有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

干燥偏寒天气（空气湿度低于40%，气温在5—20℃之间）。依据我国季风气候的规律，我国北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特征。在干燥偏寒的天气下，“燥邪”易犯肺伤津，引起咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥状，宜少食辣椒、大葱、酒等燥烈食品，而应多吃一些湿润并具有温热性质的食品，如芝麻、糯米、萝卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉、梨、柿、青果等，多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆以及水果等，以润肺生津，养阴清燥。

干燥寒冷天气（空气湿度低于40%，气温低于5℃）。这种天气在北方持续时间较长。宜多吃一些热量较高的食品。《千金翼方》载：“秋冬间，暖里腹”。我国冬天的饮食习惯的确是多食蛋禽类、肉类等热量多的食品，而烹调多半采用烧、焖、炖等方法，其中“冬令火锅”最受青睐，经久不衰。当然，干燥寒冷天气下，也必须注意饮食平衡，尤其要注意多食蔬菜，同时还要适当吃一些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。

湿润偏热天气（空气湿度高于60%，气温在20—30℃）。我国许多地方的春季具有这种天气特征。在这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适宜食用葱、麦、枣、花生等食品。同时还要适当补充维生素B族，多吃一些新鲜蔬菜，如笋子、菠菜、芹菜、荠菜等。古人认为：“春发散，宜食酸以收敛。”适宜春季要注意用酸调味。

湿润高温天气（空气湿度高于60%，气温高于30℃）。这其实就是我国夏季的天气特征。此时人居天地之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳，可适当选择具有鲜味和辛香的食物，但不可太过。由于气温高，不可多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳。

其他适宜天气（空气湿度50%，气温在20℃左右）。此时，可供选择和搭配的食品较多，可以性味中性的食品味主，兼顾个人的饮食爱好。