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东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

时间:2022-02-15 百科知识 版权反馈
【摘要】:东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

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东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

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东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

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苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜,距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩,色泽红亮,味美香醇,酥而不烂,香糯而不腻口,老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”苏轼,字子瞻,号东坡居士,后人称他为苏东坡,有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源,有几个不同的传说,其中比较经典的有两个。

传说一:热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海,走遍天下。一天,他来到永修境内一个叫艾城的地方,此时正是三伏天,而且是中午,天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上,一边乘凉,一边读书。突然,他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过,身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想:“八成是孩子病了,我对医学虽不专,但看过不少医书,一些常见病症也略知一二。”

于是,他叫住农夫说:“让我看看!”农夫赶紧把孩子递给苏东坡,他接过孩子一看,原来是中暑了。他把孩子平放在地上,摘了些樟叶搓了一下,放到孩子的鼻子下,并按照医书上的方法,按摩孩子各个穴位。不一会儿,孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外,为了表示感谢,硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切,也只好跟着走。

农夫家里非常穷,但为了报恩,却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡:“先生,你看这肉怎样做着吃?”此时,苏东坡面临东窗,正作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣,以为这是苏东坡给他说的烧肉方法:和草整煮透心香。于是,农夫把肉和着稻草整煮,并慢火煮得透烂。

到吃饭时,苏东坡见桌子上有一块整肉,用稻草捆着,很是奇怪,想吃又不知如何动手,想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神,非常奇怪,就说:“我去问你,你不是让我‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思做的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来,农夫误把他的诗句当成煮肉方法了,既然如此,他也只好顺坡下驴,把稻草剪断,和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味,肉色清清爽爽,入口香酥绵糯,沁人肺腑。

过了几天,苏东坡不辞而别,留给农夫五两纹银和一张字条,上面写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看,大吃一惊,原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是,这事一传十、十传百,大家都学着用稻草捆肉煮着吃,并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二:筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官,为当地人民做了不少实实在在的好事,所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官,因与革新派的王安石政见不同,自动请调到地方做官。

公元1079年,苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾,被贬谪到黄州(今湖北黄冈)做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒,不过那时黄州猪肉比较便宜,他常亲自煮猪肉与友人共同品味,并作《食猪肉》一诗。

公元1090年,苏东坡出任杭州地方官。当时,西湖已被葑草湮没了大半,苏东坡上任后,发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利,并建桥以畅通湖水,既可蓄水灌田,又使西湖秀容重现。

那年春节,老百姓为感谢这位地方官,便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉,并吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知,家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,可是,没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工,纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,并把这种肉叫作“东坡肉”,而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

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