活血消肿，利尿降压

酸碱性/碱性

嘌呤含量/

热量/79千焦

推荐用量/每天宜吃200克

哪个季节吃最营养/四季

抗痛风功效档案

番茄含有维生素C、芦丁、番茄红素等，可有效降低体内胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。同时，番茄含有丰富的钾及碱性物质等，可帮助降压、利尿，对痛风患者有很好的辅助治疗作用，适合痛风患者经常食用。

低嘌呤吃法

番茄生食、熟食都可以。但由于所含的番茄红素和胡萝卜素等属于脂溶性物质，因此，炒食或做汤食用更好。

食用宜忌

因为番茄含有胶质、果质、柿胶酚等，若空腹食用，会导致这些物质与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

烹调番茄时可以加少许醋，这样能破坏番茄中的有害物质番茄碱，有利于身体健康。

宜食时期

痛风急性期和缓解期均可食用。

痛风优势营养素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

番茄炒牛肉

材料　番茄200克，瘦牛肉30克。

调料　葱段、姜片、盐、绍酒、葱花、植物油各适量。

做法

1 瘦牛肉洗净切块，加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌30分钟；番茄洗净，切块。

2 锅内放油，烧至七成热，放葱花炒香，随即倒入牛肉翻炒，加适量的水。

3 待牛肉九成熟，加入番茄块，待番茄炖熟后，加入盐，即可。

嘌呤含量

30.2毫克　

烧炒

香滑

荤素

防痛风厨艺妙招

食用番茄时，同时喝酸奶，可有效促进铁元素的吸收，有效补血。

番茄炒丝瓜

材料　丝瓜150克，番茄100克。

调料　葱花、盐、鸡精、植物油各适量。

做法

1 丝瓜去皮去蒂，洗净切片；番茄洗净，去蒂，切块。

2 锅置火上，倒入适量植物油烧至六成热，加葱花炒出香味，然后放入丝瓜片和番茄块炒熟，用盐和味精调味，即可。

嘌呤含量

21.7毫克　

烧炒

微酸

素菜

防痛风厨艺妙招

延长加热番茄的时间可获得较多的酸味，反之，则番茄的酸味较淡。