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蛋白质结构与功能的关系

时间:2022-10-19 百科知识 版权反馈
【摘要】:蛋白质一级结构是其空间结构和生理功能的基础。可见,蛋白质的一级结构与功能关系密切。当一个亚基与O2结合后,各亚基间的盐键断裂,相互间的位置发生改变,血红蛋白的空间结构逐步松散,其余亚基与O2的亲和力就依次增强。又如牛脑中的一种蛋白质,在受到某种原因影响时,空间结构中正常的3个α-螺旋变成了β-折叠时,尽管其一级结构并没有改变,但功能发生了明显的变化,由正常蛋白质变成可引发疯牛病的朊病毒。
蛋白质结构与功能的关系_生物化学基础

三、蛋白质结构与功能的关系

(一)蛋白质一级结构与功能的关系

蛋白质一级结构是其空间结构和生理功能的基础。一级结构的细微改变,就会影响蛋白质的空间结构和生理功能。如正常血红蛋白是由两条α-链和两条β-链构成的,镰刀形红细胞贫血患者的血红蛋白因遗传病变,两条β-链第六位氨基酸,由谷氨酸变成了缬氨酸,在由574个氨基酸构成的血红蛋白中,仅2个氨基酸发生改变,就导致患者血红蛋白的运氧功能降低,且红细胞由正常的双凹圆盘状变为镰刀状(图2-8),易破裂发生严重贫血。可见,蛋白质的一级结构与功能关系密切。

图2-7 正常血红蛋白

图2-8 镰刀状红细胞

(二)蛋白质空间结构与功能的关系

蛋白质的空间结构与功能是统一的,空间结构改变,其生物学功能也就随之改变。如血红蛋白分子由四个亚基聚合而成,每个亚基可携带一个氧分子。当一个亚基与O2结合后,各亚基间的盐键断裂,相互间的位置发生改变,血红蛋白的空间结构逐步松散,其余亚基与O2的亲和力就依次增强。

又如牛脑中的一种蛋白质,在受到某种原因影响时,空间结构中正常的3个α-螺旋变成了β-折叠时,尽管其一级结构并没有改变,但功能发生了明显的变化,由正常蛋白质变成可引发疯牛病的朊病毒

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