By番茄妹
一次线下聚会的偶然机会，我的一个朋友给我推荐了H老师的微信。2015年12月，我报名了H老师的烹饪课。
H老师早年是南京某五星级酒店的厨师长，在厨艺的家庭化烹饪上总结了一套自己独特的方法，加上他风趣幽默的授课方式，迅速在家庭主妇和做饭小白中火爆起来。教室在南京河西的某高档小区里。
报名之前，我们被邀请去工作室参加了一趟试吃会。当天下着大雪，餐厅里摆着两张大桌子，20个小伙伴紧巴巴地贴着身子坐在一起。我们边听介绍，边看着那个不足5平方米的开放式小厨房，每隔5分钟左右就像变魔术一样把一道道美味的家常菜端上了桌，节奏控制得刚刚好。课程介绍与上菜顺序明显经过了多次的调试和设计，达到了完美的配合。
10秒钟炒韭菜，20分钟熬一锅粥，30分钟做好一桌菜（三口之家），这些听起来不可能完成的任务，统统会在未来的课程中解密。小伙伴们边津津有味地吃着，边点头称赞，还有人迫不及待地当场要付学费。
真正上课，已经是来年的5月份了。如果说必须用一个词来形容我们上课的厨房，那就是“干净”——明净的水龙头、洁白的台面和墙面，不锈钢油烟机和灶台上看不到一丝划痕。所有的当日烹饪食材，按照使用顺序，整齐摆放在宜家的白色小推车上。
台面上只有上课用的必需品，绝对没有一个是多余的：一个电水壶，一个专门用来加水的杯子、一块木质砧板、刀具、炒勺、抹布。最常用的油、盐、糖、味精，放在玻璃调料罐里，清晰可视。其余的中餐调味料则放在顶柜里的密封盒中。一切所需，触手可及。
一身的黑衣黑裤，H老师上课时从不穿围裙。技艺娴熟，掌控好火候和锅盖，就不会沾染油污。面对全程高能的做菜技巧，大家拿着小本子奋笔疾书，拍照录像，恨不得把手机伸到锅里。
除了深入浅出地讲解如何在家里做出饭店菜的味道，H老师还是厨房整理清洁的高手。
我们在品尝当天教学菜品的同时，他的太太会告诉我们如何用H老师精心研制的“刷锅水”将烧成黑炭色的锅底变得锃亮如新。课程结束后，大家不但收获了一肚子美味、一本子干货，发了惹人羡慕的朋友圈，还欢欢喜喜地拎回了各种厨具和清洁神器。我不禁感叹，这才是体验式营销的最高境界。
上完了H老师的课，完成了家庭作业，拍完了美图发朋友圈，收获了一大堆的羡慕嫉妒恨和点赞后，我喜滋滋地跟洋葱哥吃得满嘴流油。那段时间，我们的伙食确实被改善得“非常好”。
晚上10点在工作室吃，第二天继续做了吃，一个夏天苦练的能看出点腹肌的小肚子被喂养得一点点浑圆起来。
但是这还不是最可怕的。11月后，天气明显转冷，店里的生意开始了较大波动。我们不断地开会，不断地想办法做活动、搞合作，但是仍然觉得一切都开始往一个非常大的不确定发展。
11月中旬的某一天，我们还像往常一样疲惫地回到家里。那天我们没有开会，没有争吵，我鬼使神差地走到了厨房。我们已经有2周没有在家好好做过晚饭了，更没有好好收拾过了。
水槽里是早上丢进去的碗筷，龙头上挂着斑斑点点的水迹，水槽的四周是长期积累的油污，我感到胃里一阵不舒服。再看橱柜，各种已经打开的袋装的杂粮坚果，调味品用夹子夹起来放得东倒西歪，有的没有夹紧已经散落出来。长期不用的闲置餐具和锅碗瓢盆将本来就不大的储物空间塞得满满当当，毫无秩序。
如果换做往常，我可能会摇摇头，关上门，眼不见为净，赶紧洗洗睡去。但是那天，我脑子中反复出现H老师那个小小的，但是永远简洁干净至极的厨房。我突然觉得，之所以每次都觉得H老师不管是教课还是做营销，都显得那么把握十足，有条不紊，原来都来自平时的高度自律和随时修炼。
天哪，我家的厨房，就是我们此刻的内心世界啊！
我捋起袖子，穿上围裙，决定在厨房里大开杀戒，好好地再次断舍离！
第一步：扔
我把所有的袋装食品都倒出来，放到玻璃和塑料的密封罐内。其中还搜罗出一些已经过期的食品，最长的居然已经过期2年之久——一袋结婚时我婆婆给我买的鸡精。看完了橱柜，冰箱里也进行了一番检查，那些平时不经意买买买和美其名曰的尝试，现在全部变成了闹心的灾难。好吧，狠心扔！
第二步：清洁
水池边挂了好几把刷子和好几块抹布，我先挑出真心好用的，把剩下的全部扔掉。正确的工具可以事半功倍，断舍离的背后其实就是需求的去伪存真。先用刷子把水槽擦洗干净，再用软布清洁灶台和墙面。最后把橱柜内外和冰箱内外彻底清洁一番。抬头一看，已经12点。
第三步：分类
调料、杂粮、坚果，按照使用频率放进清洁后的储物柜中的不同格挡。把餐具重新进行分类，留下常用和必需的，把已经很久不用的都打包放进箱子，送给需要的人。其实两个人在家吃能用几个碗呢？碗多的坏处就是你做一顿饭能用十几个碗。正确的做法是随手清洁使用过的碗接着用，而不是最后做完饭留下一个尸横遍野、烟熏火燎的恐怖战场。
第四步：定位
电饭锅、电水壶、调料架，到底应该放哪里最合理？小工具挂在用起来最方便的地方。找个盒子把零碎的小件放进去，以后就固定用完放回去。
那天我一直忙活到了凌晨一点，看着原本脏乱不堪的厨房一点点地万物归位，重回秩序，心里感到了一阵喜悦的暖流，泪水也止不住地流淌下来。洋葱哥整理好订单从书房出来后被吓了一大跳。
“Welcome to a new world！”我看着葱哥，笑中带泪地说道。
缺乏自控、自律性差，其实是我们内在自尊水平不足的表现。当你自己都嫌弃自己的时候，你能做好什么呢？所以，打扫卫生、清洁房间，真的是最有效又快速地重建自信和自尊的方式。没有之一。
感谢H老师，这那5星期的课程中，我学到的远远不止那28道美味的家常菜。
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