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宴请座位的安排

时间:2022-06-14 百科知识 版权反馈
【摘要】:任务一 宴请座位的安排一、桌席的安排1.中餐桌次的安排中餐的桌次安排先确定主桌,一般要求是“面门为上,以远为大,居中为尊,以右为尊”。一般座位安排如图:三、西餐座位安排西餐座位的安排总原则是男女穿插安排、以女主人为准,主宾在女主人的右上方,主宾夫人在男主人的右上方。下列几种西餐的座位安排方式:

任务一 宴请座位的安排

一、桌席的安排

1.中餐桌次的安排

中餐的桌次安排先确定主桌,一般要求是“面门为上,以远为大,居中为尊,以右为尊”。其他桌次以主桌为基准,近为主,远次之,右为主、左次之。

中餐餐桌大多是圆桌,多为8~10人为一桌。餐桌的排列方式没有严格的要求,可以根据需要和餐厅的大小以及整体美观来排列。下面是各种桌次排列图:

(1)二、三、六台的桌次安排顺序。

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(2)七、八台桌次排列

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2.西餐桌次的排列

西餐餐桌多采用长方形餐桌,人数多时会采用T形。但尽量不用U形桌,这种桌多用于谈判,较严肃,不太适合用餐。

西餐的桌次与中餐相同,也是根据主桌远近而定,桌次多时,应摆上桌次牌。

二、中餐座位安排

中餐座位的排列的基本原则是:“右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临台为上,以远为上”,具有来说,主人都应面对正门而坐,并在主桌坐。如果有多桌时,每一桌都要有主桌主人代表。主宾在主人右侧就座,如果主人夫人都出席,主人夫人坐副主人位,主宾夫人坐主人夫人的右侧。

一般座位安排如图:

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三、西餐座位安排

西餐座位的安排总原则是男女穿插安排、以女主人为准,主宾在女主人的右上方,主宾夫人在男主人的右上方。

下列几种西餐的座位安排方式:

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