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宝宝不吃肉_妈妈当医生―

时间:2022-06-10 百科知识 版权反馈
【摘要】:宝宝不吃肉_妈妈当医生—有的宝宝不爱吃肉,就算妈妈想方设法做成肉末混进饭里,宝宝也能分辨出来,甚至因此连饭也不吃了。其实只要适当训练,让宝宝正常吃肉并不是难事。妈妈让宝宝合理吃肉聪明的妈妈会根据宝宝的年龄和个体差异来调整宝宝的食肉量。宝宝只吃肉也需纠正肉类食物是蛋白质的主要来源,蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。

宝宝不吃肉_妈妈当医生—

有的宝宝不爱吃肉,就算妈妈想方设法做成肉末混进饭里,宝宝也能分辨出来,甚至因此连饭也不吃了。就算不小心吃到嘴里,也会马上吐出来。这样的宝宝往往长得很瘦小,让妈妈十分苦恼。其实只要适当训练,让宝宝正常吃肉并不是难事。

(1)妈妈让宝宝合理吃肉

聪明的妈妈会根据宝宝的年龄和个体差异来调整宝宝的食肉量。一般宝宝长到4~5个月,不论是母乳还是牛乳,其营养已经逐渐的不能满足生长发育的需要了。要通过添加辅助食品补充其营养素的不足。肉类食品是辅助食品中的重要部分。宝宝5个月大时,计时添加肝泥(含有大量的维生素A),可提高宝宝呼吸道黏膜的抗病能力,预防感冒。7~8个月,宝宝的牙齿开始萌出,胃肠道也适应了添加的食物,应逐渐由肝泥过渡到肝末、肉末,1岁左右的宝宝就能吃碎肉丁啦。

肉类食品添加的量要根据宝宝的年龄和个体差异来调整,初始给一点,让宝宝尝试一下味道,观察3~5天无异常,再增加一点,逐渐达到需要量。要与其他食品合理搭配,防止形成偏食、挑食的坏习惯。(www.guayunfan.com)

肉类的营养价值高,是儿童生长发育所必需的食品,宝宝不吃肉,可能会出现一些营养上的问题。每天摄取的食物种类愈多,营养会愈均衡,所以还是要鼓励摄食多样食物,不要偏食。

贴心小叮咛:

同样的肉,烹调方法不同,切法不同,口感味道和营养区别很大。要增加宝宝的食欲,需要经常变换花样,掌握烹饪技巧,以保证营养素损失少,还不要忘记宝宝的年龄特点。制作肉末时,要垂直肉纤维切碎,不要让宝宝感到嚼不烂。

(2)宝宝只吃肉也需纠正

肉类食物是蛋白质的主要来源,蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。肉类蛋白质中氨基酸的组成比例,与人体蛋白质之氨基酸比例较接近,所以食用后能被人体有效利用。

肉类的脂肪含量是各类食物中最多的(五谷根茎类、蔬菜类、水果类仅有微量的脂肪,每100克猪里脊肉的脂肪约10.2克,每100克全脂奶的脂肪约3.5克)。一般来说,白肉(各种鱼、海产、鸡肉等)的脂肪比较少,如鲈鱼的脂肪比例仅1.2%;红色肉类如猪肉、牛肉、羊肉的脂肪多,如较瘦的牛腱都还有29.3%的脂肪。除蛋白质及脂肪外,肉类也提供矿物质与维生素。

要矫正只爱吃肉的偏食习惯,您可以试试下列方法。

①肉和蔬菜混合

少用大块肉,尽量与蔬菜混合,如:绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。

②用肉香烹调蔬菜

利用肉类的香味来改善蔬菜味道,可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮,混合了肉香味,小朋友会比较喜欢

③尽量选购低脂肉类

在短时间内,尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时,妈妈在购买肉类时,应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类,少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时,则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式,可减少热量、预防肥胖。

④想办法让蔬菜变好吃

建议可参考众多食谱,改善蔬菜的烹调及调味方法。

⑤限制肉类食用量

最后一个办法,也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂偏高的小朋友),就是将固定的肉类分量取出置于小碟中,严格地执行限量食用,但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行,否则可能会影响亲子关系。

均衡的营养是最重要的,不偏食的小孩会长得最好。

(3)不同肉类对宝宝的营养价值

古人说“五谷为养,五畜为益”,这表明吃饭时加些肉食有益身体。但前提是主食还是要吃饭。对于正处在快速发育当中的宝宝而言,经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。

①牛肉

牛肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。蛋白质含量高达20%,富含血红素铁,是补血的好食品。同时,锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已经有点胖,不要经常带他去涮肥牛。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。

牛肉的里脊部位最嫩,是适合短时间烹调的菜肴,如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等;肩肉也比较嫩,适合一般烧炖;牛腩适合煲汤,腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。

贴心小叮咛:

如果宝宝较胖,要限制脂肪和热量,则最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖,那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

②羊肉

羊肉性温热,中医认为它益气补虚,适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。

羊肉的蛋白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝宝体瘦怕冷,在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。

羊肉整体质地细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都是适合短时间烹调的菜肴;羊排骨适合煲汤,腿肉则适合长时间煨炖。

加萝卜等蔬菜配料做成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝;烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁热吃。

③猪肉

猪肉性平,各种体质的宝宝都可以吃,相对更适合消瘦的宝宝,较胖的宝宝要适当控制。猪肉蛋白质含量低于其他肉类,平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉,但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富,维生素B1含量在各种肉当中最高,也含有磷脂,对大脑思维有益。猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。

猪肉里脊部位适合炒肉丝,后臀可用来炒一般菜肴;肩肉适合用来制作肉馅,也可以做炖肉;敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。

贴心小叮咛:

猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。

(4)鸡肉

鸡肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。蛋白质含量达20%,含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中,尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%,而乌鸡更低,通常为3%。但是,育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%~20%。鸡肉一年四季均可食用,冬春更为适合。

在各部位当中,鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高,但肉质也最为细嫩。胸肉脂肪含量低,但肉质较粗而且微量元素含量较低;鸡脖部位颜色深红,不仅肉质细腻,而且含铁、锌、锰等最多,营养价值很高;鸡胗和鸡心都是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

贴心小叮咛:

鸡肉各部位肉质均十分柔嫩,适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等;如果希望促进宝宝食欲,也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是,香酥鸡辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸,不仅损失营养成分,而且热量过高,不利健康。另外需要注意的是,鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉,妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。

(5)鸭肉

鸭肉性质偏凉,容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,在16%左右。铁含量低于牛羊肉,略高于鸡肉。普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,为7%~10%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。如果宝宝已经有点胖,不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。鸭肉最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。

鸭胸肉脂肪含量最低,肉质也相对细腻;鸭心的B族维生素含量相当高,铁也比较丰富;鸭肝和鸭血铁含量极高,最适合用来补血;鸭掌蛋白质含量高达26%,但矿物质和维生素含量低;如果用来炖食,以可溶性物质较多的老鸭较好。

贴心小叮咛:

如果宝宝经常上火,可以选择清炖鸭或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

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